公开课生命活动的主要承担者蛋白质琳.ppt

第二节生命活动的主要承担者—蛋白质大头婴儿由于天天吃蛋白质含量极低的奶粉导致发育不良，身体严重浮肿，脑袋大大头婴儿的头比较大，面部肌肉松驰，表情比较呆滞，对外界的刺激反应较低。病因：蛋白质对人的生长发育重要吗?1．你能够说出多少种富含蛋白质的食品？（1）奶类制品：奶粉、酸奶、牛奶等；（2）大豆制品：豆腐、豆浆、腐竹等；（3）肉蛋类食品：牛、羊肉、鸡蛋等。想一想1.含量:占细胞干重的以上。50%2.组成元素:C、H、O、N,有些还含有S、P等。3.相对分子质量:生物大分子（从几千到100万以上）蛋白质是生物大分子计算下面几种物质的相对分子质量:H2O：H2SO4：C3032H4816O872N780S8Fe4人血红蛋白：1898645001.含量:占细胞干重的以上。50%2.组成元素:C、H、O、N,有些还含有S、P等。3.相对分子质量:生物大分子（从几千到100万以上）4.基本组成单位:食物中蛋白质的消化过程蛋白质的基本单位是：胃蛋白酶肠肽酶氨基酸氨基酸1.含量:占细胞干重的以上。50%2.组成元素:C、H、O、N,有些还含有S、P等。3.相对分子质量:生物大分子（从几千到100万以上）4.基本组成单位:氨基酸（常见的约20种）1、有些食品中要添加某些氨基酸,为什么要添加这些氨基酸?2、有些同学有“偏食”的习惯，请分析这种习惯好不好？探讨:笨蛋来宿舍，晾一晾鞋8种必需氨基酸：苯丙氨