葡萄糖酒市场调研讲课.docVIP

葡萄糖酒市场调研报告 目 标：国内的红酒市场 内容与方法：利用网络对中国葡萄糖酒市场进行调研 调 研 人：谢 滨 时 间：2013-12-18至2013-12-30 HYPERLINK /search?word=%C6%CF%CC%D1%BE%C6fr=qb_search_expie=utf8葡萄酒的种类 HYPERLINK /search?word=%C6%CF%CC%D1%BE%C6fr=qb_search_expie=utf8葡萄酒是指用纯HYPERLINK /search?word=%C6%CF%CC%D1%D6%ADfr=qb_search_expie=utf8葡萄汁发酵，经陈酿处理后生成的低HYPERLINK /search?word=%BE%C6%BE%AB%B6%C8fr=qb_search_expie=utf8酒精度饮料。全世界HYPERLINK /search?word=%C6%CF%CC%D1%BE%C6fr=qb_search_expie=utf8葡萄酒品种繁多，一般按以下几个方面进行葡萄酒的分类：（一）按酒的颜色1．HYPERLINK /search?word=%BA%EC%C6%CF%CC%D1%BE%C6fr=qb_search_expie=utf8红葡萄酒：葡萄带皮发酵而成，HYPERLINK /search?word=%BE%C6%C9%ABfr=qb_search_expie=utf8酒色分为深红，鲜红，HYPERLINK /search?word=%B1%A6%CA%AF%BA%ECfr=qb_search_expie=utf8宝石红等，近几年来HYPERLINK /search?word=%CC%D2%BA%EC%C6%CF%CC%D1%BE%C6fr=qb_search_expie=utf8桃红葡萄酒在国际市场上也颇流行，HYPERLINK /search?word=%CC%D2%BA%EC%C6%CF%CC%D1%BE%C6fr=qb_search_expie=utf8桃红葡萄酒色泽介于HYPERLINK /search?word=%BA%EC%C6%CF%CC%D1%BE%C6fr=qb_search_expie=utf8红葡萄酒和HYPERLINK /search?word=%B0%D7%C6%CF%CC%D1%BE%C6fr=qb_search_expie=utf8白葡萄酒之间。2．HYPERLINK /search?word=%B0%D7%C6%CF%CC%D1%BE%C6fr=qb_search_expie=utf8白葡萄酒：用HYPERLINK /search?word=%B0%D7%C6%CF%CC%D1fr=qb_search_expie=utf8白葡萄或HYPERLINK /search?word=%BA%EC%C6%CF%CC%D1fr=qb_search_expie=utf8红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，色淡黄或金黄，澄清透明，有独特的典型性。（二）按酒内糖分多少1．HYPERLINK /search?word=%B8%C9%C6%CF%CC%D1%BE%C6fr=qb_search_expie=utf8干葡萄酒：亦称干酒，原料（HYPERLINK /search?word=%C6%CF%CC%D1%D6%ADfr=qb_search_expie=utf8葡萄汁）中糖分完全转化成酒精，残糖量在0.4%以下，口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是HYPERLINK /search?word=%CA%C0%BD%E7%CA%D0%B3%A1fr=qb_search_expie=utf8世界市场主要消费的葡萄酒品种，也是我国旅游和外贸中需要量较大的种类。干酒由于糖分极少，所以HYPERLINK /search?word=%C6%CF%CC%D1%C6%B7%D6%D6fr=qb_search_expie=utf8葡萄品种风味体现最为充分，通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低，从而不会引起酵母的再发酵，也不易引起细菌生长。2．HYPERLINK /search?word=%B0%EB%B8%C9%C6%CF%CC%D1%BE%C6fr=qb_search_expie=utf8半干葡萄酒，含糖量在4—12克/升之间，欧洲与美洲消费较多。3．HYPERLINK /search?word=%B0%EB%CC%F0%C6