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Mulberry extract inhibits the development of atherosclerosis in cholesterol-fed rabbits;脂質的過氧化及低密度脂蛋白的氧化被證實是動脈粥狀硬化發生過程的致病因子。利用抗氧化劑預防低密度脂蛋白的氧化反應可能使是一種有效的抑制動脈粥狀硬化發生過程的方法。利用桑椹豐富的天然抗氧化色素成分，我們期待桑椹可抑制低密度脂蛋白氧化而達到預防動脈粥狀硬化的發生。此外，並以高膽固醇飲食混合桑椹萃取物餵食之動物實驗模式，觀察動物血脂變化及血管的病理變化，最終以科學證據驗證桑椹具有抑制預防動脈粥狀硬化發生的效果。;名詞解釋;低密度脂蛋白(LDL);;Atherosclerosis;病程的中期macrophage會與intima中T cell作用而產生成cytokines;Materials and methods; Animals and diets;Growth and diet intake;Result and Discussion;Effect of MWE on serum lipid levels;動物動脈組織切片之病理分析;The arrow( ) is shown for foam cell and ( ) for smooth muscle cell migration. Calcification core is shown as arrow ( ) in (c); ;Pathological analysis;動物動脈脂肪斑(fatty streak)染色;主動脈損害程度;MWE餵食下肝、腎之生化毒性分析;Conclusion
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