矿质营养在葡萄生长中所起作用(中微量元素).docVIP

矿质营养在葡萄生长中所起的作用（中微量元素） 　　1、钙素营养对葡萄生长结实的作用 　　 钙是葡萄必需的重要元素之一。它主要以果胶钙的形态存在于细胞壁中，可使多糖类沉积，保持细胞壁的强固性，增强抗病虫的能力。钙可促使土壤中硝态氮的转化和吸收，使土壤中不溶性磷、钾变为可溶性养分。钙能中和植株体内的有机酸，调节酸碱反应，使之免受毒害。钙对叶绿素的形成和促进根系的发育与吸收有重要作用。钙对糖的形成，对固定二氧化碳以及生成芳香物质都起着直接和间接的作用。因此，在钙质充足的情况下，可提高浆果的香味和葡萄酒的风味，特别对白葡萄酒和香槟酒更为明显。 　　 钙大部分存在于叶中，由于钙在植物体内移动少，老叶比幼叶含量多，须根中的氧化钙含量也多，葡萄植株从生长初期至果实成熟期陆续吸收钙肥。要注意田间适量施钙，补充土壤中有效钙的含量。 　　缺钙时，根的先端变为褐色，枝、叶徒长质地变软，影响果实糖分的积累，果粉少，香味淡，新梢成熟不良。钙过多时，使可溶性铁变为不溶性铁，易引起葡萄缺铁症。特别是美洲种葡萄对钙敏感，钙多时，易引起退绿症。我国南方雨水多，表土石灰质易被淋洗掉，又因大多为酸性土壤往往缺钙，需注意适时适量施钙肥，以中和其酸度并增加土壤中的钙质，促进有机物的分解和氮的吸收，有利于土壤微生物的繁殖。 　　 2、硼素营养对葡萄生长结实的作用 　　硼主要存在于植物体幼嫩部分的细胞壁之中。对细胞的分裂和生长，对组织的分化，细胞壁的建造有密切关系。硼能促进花粉粒的萌发和受精作用，提高座果率，减少无籽小果,提高产量，有利芳香物质的形成，提高糖度，改善浆果品质。硼能提高光合作用强度，促进光合产物的运转，增加叶绿素的含量，加速形成层的细胞分裂，使韧皮部和木质部发达，导管数目增多。并有利于根的生长和愈伤组织的形成。 　　葡萄果实产生大小粒现象，除开花授粉时因环境条件影响，使授粉不良而造成大小粒外，主要原因是因植株缺硼所致。葡萄缺硼时，往往幼叶出现油浸状的黄白色斑点，叶脉木栓化变褐，老叶发黄，向后弯曲，花序发育瘦小，豆粒现象严重，种子发育不良，果实变形。另外，新梢生长缓慢，节间短，有时输导组织破坏，生长点枯死，发生许多副梢，叶面上有许多褐色斑点。 　　 一般葡萄喷施硼肥多在开花前进行。对提高座果率有显著效果。一般葡萄全年喷2-3次硼肥，可增产l0%～15%，含糖量提高1-2度左右。碱性土壤易发生缺硼症状，故施用石灰或过磷酸钙时要避免过量。 　　3、锰素营养对葡萄生长结实的作用 　　 锰的功能主要是植物在生长过程中促进酶的活性，协助形成叶绿素，因此，叶片失绿是缺锰的初期症状。缺锰主要发生在碱性土壤和砂土中。锰在植物体内较少流动。植物吸收离子态的锰。锰离子存在于土壤溶液中，并被吸附在土壤胶体内，土壤酸碱度影响植株对锰的吸收，在酸性土壤中，植株吸收量增多。碱性土或砂土影响对锰离子的吸收，因而出现失绿症状。 　　 缺锰时夏初新梢基部叶片变浅绿，这与缺铁、缺锌最先在新长出的嫩枝叶上出现症状相区别。然后叶脉间组织出现较小的黄色斑点。斑点类似花叶症状，黄斑逐渐增多，并为最小的绿色叶脉所限。第—二道叶脉两侧叶肉仍保留绿色脉带。缺锰严重时，新梢、叶片生长缓慢，果实成熟晚，红色葡萄品种的果穗中常夹生部??绿色果粒。 　　 对缺锰的葡萄园增施优质有机肥，提高锰的活性，可预防和减轻缺锰症。葡萄开花前叶面喷施螯合态EDTA-锰，对发病重的果园可喷2次，间隔时间为7天，可以调整缺锰状况。在葡萄转色期，叶面喷施螯合态EDTA-锰肥，能够促进果实着色。 　　 4、锌素营养对葡萄生长结实的作用 　　 锌是多种酶的组成成分，在光合、呼吸、氮代谢、激素合成和植物生长方面都有作用，锌能抑制RNA水解酶的活性，缺锌时RNA含量减少，蛋白质合成受阻。锌主要以锌离子形态从根部向地上部运输。锌容易积累在根系中，从老叶向新叶转移锌的速度很慢。 　　 葡萄缺锌主要表现在上中部叶片，叶片褪绿黄白化，叶片失绿，脉间变黄，出现黄斑花叶，叶形显著变小。严重缺锌时，幼果会表现出“祖孙三代果”，果实大小不整齐，严重影响品质和卖相。 　　葡萄缺锌，可通过多施有机肥，改善土壤活性，促进锌离子的吸收。在葡萄萌芽期土壤追施缓释锌肥，开花前叶面喷施螯合态EDTA-锌微肥，可有效预防缺锌造成的葡萄大小粒“祖孙三代果”现象。