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营养与饲料复习 动物营养与饲料学复习资料 名词解释 1、饲料：正常情况下，凡能被动物采食、消化吸收、无毒无害，且能提供营养物质的所有物质。 2、养分：食物中的能够被有机体用以维持生命或生产产品的一切化学物质。 3、粗蛋白质：饲料中含氮化合物的总称。包括真蛋白质和非蛋白氮。 4、粗纤维：植物细胞壁的主要组成部分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。 5、中性洗涤纤维：将饲料进行中性洗涤剂处理，得到中性洗涤纤维，是评定饲草中纤维类物质的指标之一。 6、必需氨基酸（EAA）：动物体内不能合成或合成数量与速度不能满足需要，必须由饲料供给的氨基酸。 7、半必需氨基酸：能代替或部分节约必需氨基酸的氨基酸。 8、限制氨基酸(LAA)：不同生理状态，必需氨基酸特定要求，必需氨基酸之间呈一定比例，某氨基酸的缺乏，影响其它氨基酸的利用，缺乏的氨基酸称之。 9、蛋白质的互补效应：由于各种饲料所含EAA种类、含量、限制的程度不同，多种饲料混合可以起到AA取长补短的作用。 10、氨基酸平衡：某种饲粮的EAA的相互比例与动物的需要相比最接近。 11、氨基酸中毒：某种氨基酸含量过高使动物生产性能下降，添加其他氨基酸可部分缓解中毒症，但不能完全消除，在必需氨基酸中，蛋氨酸最容易发生。 12、氨基酸拮抗作用：某种氨基酸含量过高导致另一种或几种氨基酸需要量提高。 13、理想蛋白：AA间平衡最佳，利用效率最高的蛋