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酥油茶 酥油茶藏族的一种饮料。多作为主食与糌粑一起食用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中，佐以 HYPERLINK /view/7349.htm \t _blank 食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。与藏族毗邻的一些民族，亦有饮用酥油茶的习惯。 目录  HYPERLINK /view/34344.htm \l 1#1 简介  HYPERLINK /view/34344.htm \l 2#2 历史传说  HYPERLINK /view/34344.htm \l 3#3 烹制方法  HYPERLINK /view/34344.htm \l 4#4 营养价值  HYPERLINK /view/34344.htm \l 5#5 文化渊源  HYPERLINK /view/34344.htm \l 6#6 烹饪方法  HYPERLINK /view/34344.htm \l 7#7 美食吃法  HYPERLINK /view/34344.htm \l 8#8 美食趣闻  HYPERLINK /view/34344.htm \l 9#9 礼节礼仪  HYPERLINK /view/34344.htm \l 1 简介  HYPERLINK /view/34344.htm \l 2 历史传说  HYPERLINK /view/34344.htm \l 3 烹制方法  HYPERLINK /view/34344.htm \l 4 营养价值  HYPERLINK /view/34344.htm \l 5 文化渊源  HYPERLINK /view/34344.htm \l 6 烹饪方法  HYPERLINK /view/34344.htm \l 7 美食吃法  HYPERLINK /view/34344.htm \l 8 美食趣闻  HYPERLINK /view/34344.htm \l 9 礼节礼仪 简介 　　酥油茶是将 HYPERLINK /view/35486.htm \t _blank 砖茶用水煮好，加入酥油（ HYPERLINK /view/10553.htm \t _blank 牦牛的黄油），放到一个细长的木桶中，用一根搅棒用力搅打，使其成为乳浊液。另一种方式是将 HYPERLINK /view/5796.htm \t _blank 酥油和茶放到一个皮袋中，扎紧袋口，用木棒用力敲  HYPERLINK /image/e1bf87258fe00e7335a80f41 \o 查看图片 \t _blank ?? ?? 打。所以配置酥油茶叫“打”酥油茶。是女主人招待客人的一项非常费力的工作，现在也可以用电动搅拌机配置。 　　由于砖茶含 HYPERLINK /view/457462.htm \t _blank 鞣酸多，刺激肠胃 HYPERLINK /view/587384.htm \t _blank 蠕动加快消化，单喝极易饥饿，必须加酥油或 HYPERLINK /view/4964.htm \t _blank 牛奶， HYPERLINK /view/19558.htm \t _blank 蒙古人一般喝奶茶， HYPERLINK /view/2684.htm \t _blank 西藏牦牛产奶量不大，普遍用酥油茶招待客人。 历史传说 　　藏族嗜好酥油茶，有一则民间 HYPERLINK /view/1348.htm \t _blank 爱情故事，叙说了酥油茶的来历。传说，藏区有两个 HYPERLINK /view/4262.htm \t _blank 部落，曾因发生械斗，结下冤仇。辖部落 HYPERLINK /view/77112.htm \t _blank 土司的女儿美梅措、在劳动中与怒部落土司的儿子文顿巴相爱，但由于两个部落历史上结下的冤仇，辖部落的土司派人杀害了文顿巴，当为文顿巴举行火葬仪式时，美梅措跳进火海殉情。双方死后，美梅措到内地变成茶树上的 HYPERLINK /view/3217.htm \t _blank 茶叶，文顿巴到羌塘变成盐湖里的盐，每当藏族人打酥油茶时，茶和盐再次相遇，这则由茶俗引发出的故事，具有极强的艺术感染力。 烹制方法 　　酥油茶，  HYPERLINK /image/2f9cbdcc1c28892e00e92814 \o 查看图片 \t _blank ?? 打酥油茶的桶 是藏族民众每日必不可少的 HYPERLINK /vie