职务说明--厅面点菜员.docVIP

厅面点菜员 员工岗位说明书 部 门：运营部 班 组：厅面 岗位名称：厅面点菜员隶属于：厅面领班班次：正常班工作时间：9：30—14：00 / 16：20—21：30工作职责： 负责相关区域卫生； 及时向前庭值班经理汇报突发情况、顾客等候情况、顾客投诉等。 完成上级交办的其它任务。工作内容: 餐前准备； 餐中点菜； 接受并安排预订； 班后收档。 工作程序与标准 执行岗位：厅面点菜员 督导岗位：厅面领班工作项目名称：餐前准备工作程序标准核查媒介注意事项清洁指定区域卫生点菜员清洁指定区域卫生所要达到的标准： 菜牌无污迹，无指印，无笔迹，无划痕； 休息区茶具洁净，无水迹残渣。 检查设备检查点菜薄是否运行正常； 检查点菜区的照明设施是否正常。如出现异常，在10分钟内上报厅面领班；菜品清点检查点菜展示柜是否陈列好当日菜品，确认当天需要急推的菜品，新上的菜品，以及停售的菜品。 工作项目名称：餐中服务工作程序标准核查媒介注意事项点菜 熟知菜品的原料及口味，主动为客人介绍菜单内容，推荐特色菜品及厨师推荐菜品，考虑到菜品大小、食品搭配等，向客人提供合理化