食品营养学 脂类教案.docVIP

PAGE  PAGE 9 《食品营养学》 教案 课程名称： 食品营养学 课程类型： ⅴ 理论课 □ 理论、实践课 □ 实践课授课教师： 罗正明 教材名称： 《食品营养学》王莉主编 章 节： 第四章 脂类  第一节 脂类的分类及功能  《食品营养学》课程教案 授课题目： 第四章 脂类 第一节 脂类的分类及功能教学时数：2学时授课类型：ⅴ 理论课 □ 实践课教学目的、要求： 1、掌握脂类的分类及其生理功能。 2、掌握甘油三脂的组成和必需脂肪酸的种类及其生理功能教学重点和难点： 1、脂类的生理功能 2、必需脂肪酸教学方法与手段： 本章采用的教???方法是讲授为主，辅以学生自学和课堂提问、讨论等。主要教学内容： 1．脂类的分类 2．甘油三酯 3．磷脂 4. 固醇类 5. 脂类的生理功能参考资料： 孙远明 主编，《食品营养学》，中国农业大学出版社，2002年 王尔茂 主编，《食品营养与卫生》，科学出版社，2004年 吴 坤 主编，《营养与食品卫生学》，