第18章维生素09医.ppt.Convertor.docVIP

Page No.1 WordsFromSlide 第 十 八 章 维生素与无机物 Vitamins and Minerals 王晓华 WordsFromNotePage Page No.2 WordsFromSlide 概 述 定义 维生素(vitamin)是机体维持正常功能所必需，但在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子量有机物质。 WordsFromNotePage Page No.3 WordsFromSlide 第 一 节 脂溶性维生素 Lipid-soluble Vitamins WordsFromNotePage Page No.4 WordsFromSlide 共同特点 ﹡均为非极性疏水的异戊二烯衍生物 ﹡不溶于水，溶于脂类及脂肪溶剂 ﹡在食物中与脂类共存，并随脂类一同吸收 ﹡吸收的脂溶性维生素在血液与脂蛋白及某些特殊结合蛋白特异结合而运输 种类 VitA, VitD, VitE, VitK WordsFromNotePage Page No.5 WordsFromSlide 一、维生素A（抗干眼病维生素） ﹡天然形式：A1（视黄醇） A2（3-脱氢视黄醇） ﹡活性形式 ：视黄醇、视黄醛、视黄酸 ﹡维生素A原：β-胡萝卜素 （一）化学本质与性质 WordsFromNotePage Page No.6