人教版高中化学必修2第三章有机化学复习解说.ppt

思考： 乙烯与乙烷结构的对比 1、关于乙烯分子结构的说法中，错误的是（　） A．乙烯分子里含有C C双键； B．乙烯分子里所有的原子共平面； C．乙烯分子中C C双键的键长和乙烷分子中C－C单键的键长相等。 D．乙烯分子里各共价键之间的夹角为120?。 2、除去乙烷中混有的少量乙烯的方法，正确的是（ ） A.通入氯气后进行光照 B.通入溴水中 C.通入澄清的石灰水中 D.点燃 E、通入高锰酸钾溶液中 烯烃 单烯烃 3、烯烃同系物的物理性质 4、烯烃的化学性质 一、苯的用途： 1、化工原料、有机溶剂 2、合成纤维、合成橡胶、塑料、农药、医药、染料、香料等。苯也常用于有机溶剂 3、装修中使用的胶、漆、涂料和建筑材料的有机溶剂。 ①溴代反应 ②硝化反应 （3）加成反应 注意：苯不能与溴水发生加成反应 但能萃取溴而使水层褪色 ，说明它比烯烃、炔烃难进行加成反应。 归纳小结 总结苯的化学性质（较稳定）： 3、苯的同系物的化学性质 判断酒后驾车的方法： 使驾车人呼出的气体接触载有经过硫酸酸化处理的强氧化剂三氧化铬（Cr03）的硅胶，如果呼出的气体中含有乙醇，乙醇会被Cr03氧化成乙醛，而Cr03会被还原为硫酸铬。三氧化铬和硫酸铬的颜色不同。 １、 已知乙醇的分子结构如下图：其中①②③④⑤表示化学键的代号，用代号回答 烃的衍生物的概念： 烃分子中的H原子被其他原子或原子团所取代而生成一系列化合物，称为烃的衍生物。 几种常见的官能团名称和符号为： 设计一个实验,比较醋酸和碳酸的酸性强弱. 方程式听写情况反馈 酯类广泛存在于自然界中 低级酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。 是一种重要的化工原料 在日常生活中也有广泛的用途 课堂延伸 一元醇通式：Ｒ－ＯＨ 一元饱和醇通式：ＣｎＨ２ｎ＋２Ｏ 多元饱和醇通式：ＣｎＨ２ｎ＋２Ｏｎ 一元羧酸通式：Ｒ－ＣＯＯＨ 一元饱和羧酸通式：ＣｎＨ２ｎＯ２ 一元饱和羧酸酯通式：ＣｎＨ２ｎＯ２ 一元饱和羧酸酯的性质 能发生水解反应： 练习: 人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄取食物。食物的成分主要有 六大类，通常称为营养素。 1.根据表3-3，分析单糖、双糖、多糖在分子组成上各有什么特点？ 都含有C、H、O三种元素，分别具有相同的分子式 2.葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖分别具有相同的分子式，但却具有不同的性质，试推测原因 分子式相同，但结构式不同（同分异构体） 糖类，油脂和蛋白质主要含有C、H、O三种元素，分子结构比较复杂，这些物质有哪些主要性质，我们怎么认识它们呢？ 复习回忆 葡萄糖的特征结构？ 化学性质？ 实验现象：产生砖红色的沉淀。 解释 实验结论 ：蔗糖在稀硫酸的催化下 发生水解反应，有还原性糖生成。 归纳总结 糖的分类、代表物、特征 复习回忆 糖的分类、代表物、特征 复习回忆 一、油脂的概念 二、油脂的组成和结构 油脂是由多种高级脂肪酸如硬脂酸、软脂酸或油酸等跟甘油生成的甘油酯。 生成油脂的四种物质 三、油脂的性质 物理性质：不溶于水，比水轻，易溶于有机溶剂 1、油脂的氢化－－油脂的硬化 2、油脂的水解 跟酯类的水解反应相同，在适当的条件下（如有酸或碱或高温水蒸气存在），油脂跟水能够发生水解反应，生成甘油和相应的高级脂肪酸。 1 酸存在的条件下进行的可逆水解反应 2 碱性条件的完全水解：皂化反应 工业制皂简述 课堂练习１ １．下列叙述错误的是 [　　　 ] A．油脂是混合物 B．油脂水解制得甘油 C．油脂兼有酯类和烯烃的某些性质 D．油和脂互为同系物 课堂练习２ ２．下列关于油脂的叙述中，错误的是　 [　　　 ] A．油脂没有固定的熔沸点 B．油脂不溶于水，密度比水小 C．油脂水解后得到的醇,一定是丙三醇 D．油脂都不能使溴水褪色 SARS病毒的电子图片 1、存在： 氨基酸的性质 3、蛋白质的化学性质 二、糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用 葡萄糖和果糖:存在于水果、蔬菜、血液中 应用：工业原料、食品加工、医疗输液 蔗糖：存在于甘蔗、甜菜 应用：工业原料、食品加工 淀粉：存在于植物的种子和块茎中 应用：做食物、生产葡萄糖和酒精 纤维素：存在于植物的茎、叶、果皮 应用：胃肠蠕动、 造纸 2、油脂的存在及应用: 存在： 植物的种子（油：含有碳碳双键） 动物的组织和器官（脂肪：碳碳单键） 作用:在人体内水解、氧化，放出能量 食物名称 脂肪含量 食物名称 脂肪含量 猪肉（肥） 90.4 芝麻 39.6 猪肉（肥瘦） 37.4 葵花子仁 53.4 牛肉（肥瘦）