N种泡菜做法,喜欢人注意哦.docxVIP

引导语：家庭主妇们注意咯，这次的美食介绍是泡菜的几种做法，平时在家里经常吃到咸菜什么的，泡菜就是一种吃起来既方便又简单的咸菜，是上班族和经济型家庭必备的快捷食品。不过大多数人知道的泡菜做法相当少，下面我们来简单介绍几种做法，大家可要牢记哦！ ??? 泡菜水的作法，仅供参考： 一、 泡菜水材料：香料（桂皮、三萘、八角、茴香等等，如果你不懂可以去市场上让卖干货的老板帮忙配制），老姜片、干花椒、白酒（酒的作用是让泡菜水不生花，也就是不涨霉菌）、叮叮糖或红糖（能提味让泡菜吃起来脆甜）、盐、冷开水、干净的白色纱布。二、 作法：1、把冷开水倒进泡菜坛里；2、把香料放进纱布里包着打一个结，放进坛里；3、陆续把盐、老姜片、干花椒、白酒、叮叮糖或红糖放进坛子里；4、最后把要泡的菜放进去。特别说明：一、泡菜水是越老的越好（我妈妈家的泡菜水30多年了，我家的也七八年了），刚做的泡菜水泡的菜不是很好吃哦！；二、据老年人说手爱出汗的人，千万不能用手触摸泡菜坛及菜（好象要涨霉，我LG朋友的老婆就是活生生的例子）建议：用干净无油无水的筷子；三、每泡一次菜都要加一些盐以免泡菜发酸；四、估计泡泡菜和地域，天气也有关，我有一朋友在广州开餐馆，据她说做的泡菜水总要生花。重要提示：选泡菜坛也很有讲究哦！ ??? 【娃娃菜泡菜】材料：娃娃菜3棵（约3千克）、白萝卜半根（约400克）、葱一根、芹菜1束 辅料： 水10杯、