红烧鸡翅做法大全.docVIP

蜜汁鸡翅 食材用料： 鸡中翅HYPERLINK /shicai/姜姜HYPERLINK /xiangke/38806相克食物青瓜片HYPERLINK /shicai/红萝卜红萝卜片HYPERLINK /shicai/蜂蜜蜂蜜HYPERLINK /xiangke/38692相克食物HYPERLINK /shicai/蚝油蚝油HYPERLINK /shicai/花生油黑酱油菜谱做法： 1.材料图。 2.鸡翅双面都各切2刀（方便入味，快熟）。 3.姜片切丝。 4.锅中放少许油，下姜丝炒片刻。 5.放下鸡翅2面都煎炸。 6.至鸡翅微黄肉熟。 7.调下蜂蜜，蚝油，黑酱油加少许清水拌匀，盖锅盖焖到汁收干即可。(黑酱油少许即可，用来调色的） 8.蜜汁鸡翅完成了！ 9.【蜜汁鸡翅】 红烧鸡翅 所需材料 HYPERLINK javascript:;原料：HYPERLINK /lemma/ShowInnerLink.htm?lemmaId=339278鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。HYPERLINK \l quote1[1] 调味料：姜片、葱片、HYPERLINK /lemma/ShowInnerLink.htm?lemmaId=113285干辣椒、HYPERLINK /lemma/ShowInnerLink.htm?lemmaId=113291花椒、八角，还可以加蒜 。 制作方法 方法一 1. 姜，蒜切大片。 2. 鸡翅放入沸水中焯去血水，盛出沥干。 3. 锅里一点底油，将冰糖倒入，烧至溶解呈黄色，将焯好的鸡翅入锅翻炒均匀，使每块肉均匀沾满HYPERLINK /lemma/ShowInnerLink.htm?lemmaId=323384糖色。 4. 姜片，大料，桂皮和大蒜入锅，加入干红HYPERLINK /lemma/ShowInnerLink.htm?lemmaId=22437辣椒，HYPERLINK /lemma/ShowInnerLink.htm?lemmaId=113335料酒，HYPERLINK /lemma/ShowInnerLink.htm?lemmaId=104121老抽，生抽和没过鸡翅的热水，盖上锅盖开大火煮滚，调小火炖40分钟。 5. 最后大火收汁，撒少许盐。 6. 汤汁收好，出锅即可HYPERLINK \l quote2[2] 方法二 红烧鸡翅 将净HYPERLINK /lemma/ShowInnerLink.htm?lemmaId=339278鸡翅用水煮熟。（开锅后用文火慢炖，其中加葱、姜、HYPERLINK /lemma/ShowInnerLink.htm?lemmaId=113291花椒大料、咸盐少许，尖HYPERLINK /lemma/ShowInnerLink.htm?lemmaId=22437ss_c=ssc.citiao.link辣椒几个，海米几 粒。） 2、将炖熟的鸡翅捞出控干。 3、将咸盐、HYPERLINK /lemma/ShowInnerLink.htm?lemmaId=162595白糖、HYPERLINK /lemma/ShowInnerLink.htm?lemmaId=113335ss_c=ssc.citiao.link料酒、HYPERLINK /lemma/ShowInnerLink.htm?lemmaId=113345味精和少许醋混合备用。 4、 油热后将控干的鸡翅烹炸，至金黄色，将HYPERLINK /lemma/ShowInnerLink.htm?lemmaId=211703ss_c=ssc.citiao.link调料均匀浇汁，视情况可加少许水，用文火炖5分钟左右（以入味为准）。 5、HYPERLINK /lemma/ShowInnerLink.htm?lemmaId=92318淀粉加水勾芡,出锅前加少许HYPERLINK /lemma/ShowInnerLink.htm?lemmaId=489765香菜段。 方法三 红烧鸡翅 1、所有调味料（除葱以外）掰碎，放入调料袋，油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。 2、放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。 3、放入调料袋和葱片、一小勺HYPERLINK /lemma/ShowInnerLink.htm?lemmaId=111685酱油、一勺盐。