问题研究：绿色食品知多少.pptVIP

;;绿色食品的概念;绿色食品的分级及标志 ;绿色食品所具备的条件 ;绿色食品的产生 ; 20世纪70年代初，由美国扩展到欧洲和日本的旨在限制化学物质过量投入以保护生态环境和提高食品安全性的“有机农业”思潮影响了许多国家。一些国家开始采取经济措施和法律手段，鼓励、支持本国无污染食品的开发和生产。自1992年联合国在里约热内卢召开的环境与发展大会后，许多国家从农业着手，积极探索农业可持续发展的模式，以减缓石油农业给环境和资源造成的严重压力。欧洲、美国、日本和澳大利亚等发达国家和一些发展中国家纷纷加快了生态农业的研究。在这种国际背景下，我国决定开发无污染、安全、优质的营养食品，并且将它们定名为“绿色食品”。 ;中国绿色食品的发展历程 ;经过10余年的发展，绿色食品产品数目从1990年底的127种发展到2000年底的1831种，占中国农产品分类标准中的7大类，29个分类，包括粮油、果品、蔬菜、畜禽蛋奶、水产品、酒类、饮料类等。 全国参与绿色食品生产和开发的省区和企业也越来越多，截至2000年底，全国共有964家农业和食品加工企业的1831种产品使用绿色食品商标标志，绿色食品实物生产总量达到1500多万吨，年销售额突破400亿元，其中产品出口创汇额超２亿美元，受监测和保护的农田、草场和水面达到5000多万亩。目前从事绿色食品开发和经营的国内上市公司达到20家，绿色食品产值达亿元的企业达到35家，在全国确定的151家农业产业化经营龙头企业中有12家为绿色食品生产企业，绿色食品“生产基地——龙头企业——品牌——市场”的产业链条正在形成。 ;中国绿色食品发展中存在的问题 ;３．绿色食品成本较高，价格不菲。一般而言，绿色食品除了满足人们的食用 功能之外，还存在着保证人们健康的附加功能。由于绿色产品生产加工条件很严，因此生产成本也较高，最终反映在价格上一般比同类产品平均高出30％－50％。由于绿色食品也大都为消费者所经常购买的消费品，其需求弹性较低，因此在其附加价 值无法被消费者所认知或消费者购买能力有限的情况下，过高的价格难以对大众消费 者产生亲和力，阻碍了消费者的购买欲。 ４．经营者对绿色食品进入市场设置了重重障碍。绿色食品追求天然品质，却 需要经过多重机械加工和理化检验。就拿通常食用的绿色大米来说吧，至少要经过除杂、除石、除稗、除糠、色选等八九道工序，价格较高是必然的。但对利润孜孜以求的某些经营者们因怕绿色大米不好卖，宁可经营低级甚至是用工业油抛光处理的有毒 大米，也不愿向消费者推介绿色新品。有的超市、商场担心绿色食品销售困难，对生产厂家提出种种苛刻的要求，如全部销完结账、定期达不到指定销量要撤出柜台等，使绿色食品很难“绿”遍柜台。 ;５．我国绿色食品发展最终要走出国门，开拓国际市场，但首先在“裁判”权威 问题上遇到了麻烦。据了解，我国绿色食品的认证机构是国家绿色食品发展中心，从 属农业部，许可使用绿色食品标志的必须是无污染、安全、优质的食品，分为Ａ级和ＡＡ级，Ａ级允许限量施用人工合成化学品，ＡＡ级才等同于国际有机作物改良协会 （ＯＣＩＡ）定义的有机食品。对此，有关专家和学者有不同看法。广东省农业科学 院著名农学家刘志诚教授就明确指出：我国绿色食品标准的制定、检查、认证和管理由国家绿色食品发展中心及其委托的代理机构独家执行，与国外相比，约束机制相对 较弱。即使按国际要求推出的ＡＡ级绿色食品，由于整体生态农业的不确定性和不彻 底性，也很难真正与国际接轨。言下之意，我国的“绿色食品”连“绿色”二字都尚须推敲。另外由于我国绿色食品（包括Ａ级和ＡＡ级）管理规程不严格，运作秩序不完善，难以得到对口国际机构的认可。自1998年开始，ＯＣＩＡ另行设立分支机 构，成立国际有机作物改良协会中国分会，由国家环境保护总局归口管理有机食品的认证工作。因此，尽快建立被国际所认可的管理与技术、标准体系对于中国绿色食品 产业走向国际市场至关重要。;1.自然资源优势。西部地区开发战略的实施也将推动绿色食品的发展。 2.劳动力资源优势。 3.良好的生态农业基础。 4.农业结构战略性调整将推动各地绿色食品加快发展，开发绿色食品将成为农业结构调整的一个重要方向和领域。 5.加入ＷＴＯ将对我国农产品生产和贸易产生深刻影响，发展绿色食品将有助于提高我国农产品的市场竞争力。 6.绿色消费理念的传播和宣传引导将进一步培育和巩固绿色食品消费群体，推动绿色食品市场建设，从而进一步促进绿色食品产品开发。;我国绿色食品产业发展前景广阔 ;资料1阅读及答案：;1.居民大多数很乐??接受绿色食品； 2.39%的居民可能因为价格原因不购买绿色食 品。一方面说明了绿色食品在生产过程中成 本较高。另一方面说明有些人对绿色食品的 优越性还没能充分认识，当然也可能与不同 人群的购买能力有关。;资料3阅读