6营养调查与营养状况评价分析.ppt

主讲人：张艳;welcome to use these PowerPoint templates, New Content design, 10 years experience;第一节 营养调查 第二节 营养状况评价;第一节 营养调查;;营养调查的目的：;主要内容;一、膳食调查;记账法 （查账法）;二、人体测量;（二）皮褶厚度 1、肱三头肌皮褶厚度TSF 2、肩胛下皮褶厚度 3、腹部皮褶厚度;（三）上臂围AC 1、上臂紧张围 测量方法：被测者上臂斜平举约45度角，手掌向上握拳并用力屈肘；测量者站于其侧面或对面，将卷尺在上臂肱二头肌最粗处绕一周进行测量。 2、上臂松弛围 测量方法：在测量上臂紧张围后，将卷尺保持原来的位置不动，令被测者将上臂缓慢伸直，将卷尺在上臂肱二头肌最粗处绕一周进行测量。;（四）上臂肌围AMC 反映人体肌肉蛋白营养状况的指标 AMC（cm）＝AC（cm）－3.14×TSF（cm） 与血清白蛋白含量存在密切关联 当血清白蛋白低于28g/L时，87%的患者上臂肌围缩小;（五）腰围、臀围 1、腰围 测量方法：测试员甲选肋下缘最底部和髂前上嵴最高点，连线中点，以此中点将卷尺水平围绕腰一周；在被测者呼气末开始读数。 2、臀围 测量方法：将卷尺置于臀部最突出部位，以水平围绕臀一周测量。;三、临床体征及症状检查;三、临床体征及症状检查;四、营养水平的生化检测;（一）生化检测;（一）生化检测;（一）生化检测;（一）生化检测;（二）其他检测方法;第二节 营养状况评价;主要内容;;二、人体测量结果评价;（2）体质指数（BMI） 评价肥胖和消瘦最常用的指标 BMI＝体重（kg）÷身高（m）2 我国成人标准 重度蛋白质－能量营养不良：16.0 消瘦：18.5 中度蛋白质－能量营养不良：16.0~16.9 轻度蛋白质－能量营养不良：17.0~18.4 正常：18.5~23.9 超重：24.0~27.9 肥胖：≥28.0;2、皮褶厚度 常与身高、标准体重结合起来判定 （1）三头肌皮褶厚度 正常参考值： 男性 8.3mm 女性 15.3mm 正常：90%~110% 轻度亏损：80%~90% 中度亏损：60%~80% 重度亏损：60%;（2）肩胛下皮褶厚度 正常成人平均值为12.4mm；超过14mm诊断为肥胖 （3）腹部皮褶厚度 ;3、上臂围 适用于1~5岁儿童 营养良好：13.5cm 营养中等：12.5~13.5cm 营养不良：≤12.5cm;4、上臂肌围 男性：25.3cm 女性：23.2cm 5、腰围、腰臀比 男性：腰围90cm或腰臀比0.9 女性：腰围80cm或腰臀比0.85;Thank you!