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2016-07-25 发布于湖北
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过敏源知识培训资料

;什么是过敏原?;3、通过触摸引起过敏的抗原性物质——接触性过敏原：如化妆品、染发剂、油漆、冷空气、热空气、紫外线、辐射、化妆品、洗发水、洗洁精、染发剂、肥皂、化纤用品、塑料、金属饰品（项链、手链、表带、戒指、耳环）、细菌、霉菌、病毒、寄生虫等。 4、其他过敏原：如注摄药剂青霉素、链霉素、异种血清等、精神紧张、工作压力等、甚至有许多的患者根本不能确定具体的过敏原食入性过敏原产生的过敏反应包括呼吸系统、肠胃系统、中枢神经系统、皮肤、肌肉和骨骼等不同形式的临床症状，有时可能产生过敏性休克，甚至危及生命。我们作为食品企业，主要关注食入性过敏原;食入性过敏原;过敏原的种类：;公司过敏原的来源;过敏原控制;原料规格书;辅料的验收入库;二、储存控制;同一货架只能存放含有一类过敏原的辅料；若有两种不同的辅料，则有过敏??的要存放在下层，上层为非过敏原的辅料，或者下层所含过敏原种类必须含盖上层所含种类。上述分隔应采用指示牌/分隔带等显著标识来体现分隔。 ;三、车间内控制;三、车间内控制;前处理控制;清洗班控制;成型油炸过程控制;蒸制、速冻过程控制;四、最终成品控制; 谢谢！