酶以及酶促反应资料.ppt

Enzyme;酶的概念;酶学研究简史;第一节酶的分子结构与功能The Molecular Structure and Function of Enzyme ;酶的不同形式;一、 酶的分子组成;*辅助因子分类（按其与酶蛋白结合的紧密程度）;*各部分在催化反应中的作用;金属离子的作用 稳定酶的构象； 参与催化反应，传递电子； 在酶与底物间起桥梁作用； 中和阴离子，降低反应中的静电斥力等。;二、酶的活性中心;或称活性部位(active site)，指必需基团在空间结构上彼此靠近，组成具有特定空间结构的区域，能与底物特异结合并将底物转化为产物。通常位于酶分子表面的凹穴（裂隙）中。;活性中心内的必需基团;;溶菌酶的活性中心;三、 同工酶;* 举例：乳酸脱氢酶(LDH1～ LDH5);H;*生理及临床意义 (1)在代谢调节上起着重要的作用； (2)用于解释发育过程中阶段特有的代谢特征； (3)同工酶谱的改变有助于对疾病的诊断； (4)同工酶可以作为遗传标志，用于遗传分析研究。;本节要点;第二节 酶促反应的特点与机理The Characteristic and Mechanism of Enzyme-Catalyzed Reaction ;酶与一般催化剂的共同点 在反应前后没有质和量的变化； 只能催化热力学允许的化学反应； 只能加速可逆反应的进程，而不改变反应的平衡点。;（一）酶促反应具有极高的效率 ;;一种酶仅作用于一种或一类化合物，或一定的化学键，催化一定的化学反应并生成一定的产物。酶的这种特性称为酶的特异性或专一性。;绝对特异性(absolute specificity)：只能作用于特定结构的底物，进行一种专一的反应， 生成一种特定结构的产物 。 相对特异性(relative specificity)：作用于一类化合物或一种化学键。 立体结构特异性(stereo specificity)：作用于立体异构体中的一种。;相对特异性(relative specificity)：作用于一类化合物或一种化学键。 (1)键专一性 酯酶 甘油三酯＋3 H2O 甘油＋ 3 脂肪酸 酯酶 R1-COO-R2+H2O R1-COOH + R2OH ;(2)基团专一性（族专一性） ;立体结构特异性(stereo specificity)：作用于立体异构体中的一种。 （1）光学特异性（optical specificity): L－氨基酸氧化酶只对L－氨基酸起作用，对D－氨基酸无作用。 D－氨基酸氧化酶只对D－氨基酸起作用，对L－氨基酸无作用。 精氨酸酶催化L-精氨酸；乳酸脱氢酶催化L-乳酸； 苦杏仁酶只催化β-甲基葡萄糖苷水解，对α－甲基葡萄糖苷无水解活性。 ;（2）几何异构特异性（geometrical specificity): HC-COOH COOH + H2O 延胡索酸酶 HO-C-H HOOC-CH CH2 COOH 延胡索酸（反丁烯二酸） 苹果酸 ;（三）酶促反应的可调节性;二、酶促反应的机理;;;（二）酶促反应的机理;2. 多元催化(multielement catalysis) （1）酸碱催化（acid-base catalysis): ;（2）共价催化（covalent catalysis): 通过催化剂与底物的共价结合，形成过渡态 来加速反应。 蔗糖＋磷酸 葡萄糖-1-磷酸＋果糖 蔗糖＋酶 葡萄糖基-酶＋果糖 葡萄糖基-酶＋磷酸 葡萄糖-1-磷酸＋酶 3.表面效应（surface effect)。 ;本节要点;第三节 酶促反应动力学 Kinetics of E