食品消费与农业发展.docVIP

第一章 绪论 1.1本论文的背景和意义 本论文旨在探究食品消费结构变化与农业发展之间的关系，联系最近十年的食品消费结构和社会发展情况对农业发展的影响做一个初步探究，并预测未来农业发展的趋势和重点，以避免滞后性带来的资源浪费。同时，对于食品消费结构对农业的影响做一个探究 1.2本论文的主要方法和研究进展 本论文的数据主要选择网络上公布的统计数字，个人整理而得。为突出重点，本文采用重点调查的调查方法，主要调查了具有代表性的几类农产品。因时间较短，故有研究不周详之处 1.3本论文的主要内容 以食品消费中具有代表性的食品类和肉禽类为主尝试探究食品消费结构的变化，并结合经济、社会发展探究变化原因，以此展望未来时间食品消费结构变化，以指导农业结构的调整。 1.4本论文结构安排 第一部分，研究2000年的农业生产及食品类和肉类的消费结构，并???析对农业发展的影响 第二部分，研究2009年的农业生产及食品类和肉类的消费结构，并分析对农业发展的影响 第三部分，展望今后几年的食品类和肉类的消费结构，并分析对农业发展的影响 第二章 正文 农业的作用就是提供食品，维持人类生命所必须的能量。人们的生活方式也在随着社会生产发展和生活水平提高而发生改变，这必将引发食品消费结构变化和农业结构转型。特别在改革开放后，我国经济迅猛增长，城乡居民消费水平大幅提高，食品消费结构也在悄然发生着变化。下面将从2000年到2010年的食品消费结构做一个分析，因项目繁杂，故只举两个标志性的例子来说明。 消费结构的变化是产业结构变化的一个重要原因和主导产业结构演进的根本动力。我国城乡居民在人均 GDP由 1000美元增至 3000美元的过程中 ,居民的膳食结构发生迅速的变化。当我国人均 GDP在1000美元以下时 ,城镇可支配收入平均增长为 6.17% ,对应的食品消费需求平均增长 0.17%;当人均 GDP在 1000～2000美元时 ,可支配收入平均增长为 10.18% ,此时食品消费需求平均增长为 8.13%;当人均 GDP在 2000～3000美元时 ,可支配收入平均增长 14.16% ,对应的食品消费需求增长幅度为 11.17%;当人均GDP在 3000美元以上时 ,可支配收入增长 14.15% ,此时食品消费需求增长 17.14%,这说明随着可支配收入增长 ,绿色、 有机食品消费支出的增长快于前者的增幅。 2.1 2000年的农业生产及食品类和肉类的消费结构 若探究消费结构首先从生产入手，资料如下表 年 份农林牧渔业总产值农 业种植业林 业牧 业渔 业20002294.351300.441280.1247.62599.17347.12从上表可以明显地看出，农业占总产值的56.68%，而畜牧业占总产值的26.12%，在农业生产中以农业占比重最大。原因是农业生产主要是人们日常必需的主食，比如小麦，水稻等，是一种刚性需求。而相对来说，牧业只是起到一个辅助作用，在当时的消费水品下，肉类还是弹性需求。 农林牧渔业总 产 值农 业　林 业牧 业渔 业农林牧渔服务业#种植业851.7 639.8 625.6 2200.8 2155.7 3362.6  以小麦为例，消费量大概在250点左右，城镇居民粮食消费在一个较低水平上保持基本稳定，约年人均80 公斤。而肉类则显得较低，在75点左右 地 区牛 出 栏 (万头)猪 出 栏 (万头)羊 出 栏 (万只)家禽出栏 (万只)兔 出 栏 (万只)全省总计413.803426.783014.91109168.006622.98从出栏率来看，以猪的出栏率最高，说明了，猪在肉类消费中占主导作用 图1 改革后农村居民各类食品消费量变化 资料来源：根据中国统计年鉴（1986－2005）整理绘制。 根据上表，随着经济的发展，国家政策的影响，对于粮食的需求逐渐减少，而对肉类消费的增加有一个明显上升的趋势。主要影响因素是国家实行的计划生育政策和改革开放政策起到了明显的作用，其他政策辅佐支持，有效地控制了人口的增长，所以对粮食的需求变低，而改革开放使人均可支配收入提高，固然对于肉类的需求上升。从以上两例分析来看，伴随着经济快速增长及城市化水平提高，城乡居民食品消费结构发生了重大变化，直接粮食消费为主的消费格局已开始逐渐减量，肉、奶、蛋及水果蔬菜类消费量稳步增长。 2.2 2009年的农业生产及食品类和肉类的消费结构 年份农林牧渔业总 产 值农 业　林 业牧 业渔 业农林牧渔服务业#种植业20091251.5 882.5