海客培训计划大纲课程.docVIP

海客火锅培训计划大纲 根据公司计划于11月08日开业，正常培训在15—20天为宜，计划在10月08日开始海客所有员工集结培训工作；10月27日结束培训，具体安排如下： 前厅人员组织结构图 店经理1人 ↓ 楼面副理2人 ↓ 楼面主管2人 ↓ 楼面领班3人 ↙ ↘ 传菜生10人 储备干部5人 ↓ 服务员17人 合计：40人。其中基层员工27人，管理人员13人，计划培训员工做出针对示的专用专业性的培训工作；具体培训分为公共课和基层培训课程、管理人员培训课程共三类课目，详细课程、计划时间安排如下： 公共课件培训内容： 1、小天鹅戴斯酒店的员工守则内容： 2、餐厅管理知识 3、消防知识 4、服务礼仪知识 5、餐饮软件操作知识 6、设备保养知识 7、突发事件处理与预案知识 8、员工服务演练、实操 9、餐饮食品安全法 10、餐厅应急处理方案 11、工程、财务知识 基层培训课程 服务流程 技能技巧实操与演练 菜品培训 餐厅常见问题如何处理（案例分析） 服务人员的五项修炼（看、听、笑、说、做、） 管理人员培训课程 1、初级顾客抱怨处理技巧与案例 2、基层领导工作实用技巧 3、岗位职责与权利 4、管理人员工作流程 五、公共课程培训要求与内容： 小天鹅戴斯酒店员工守则知识 计划培训时间： 计划三天，具体培训时间另行通知。 培训要求： 1、 了解酒店企业职能部门位置、领导人及功