2013高考真题分类汇编：专题26 传统发酵技术与微生物的应用.docVIP

天若学习网： 努力，一切皆有可能！！ 专题26 传统发酵技术与微生物的应用 考点1 传统发酵技术 1.(2013江苏单科,14,2分)某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是(　　) A.酵母菌是嗜温菌,所以果酒发酵所需的最适温度较高 B.先供氧进行果醋发酵,然后隔绝空气进行果酒发酵 C.与人工接种的发酵相比,自然发酵获得的产品品质更好 D.适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖 答案　D　 考点2 微生物的培养与应用 2.(2013安徽理综,6,6分)下图为通过DNA分子杂交鉴定含有某特定DNA的细菌克隆示意图。下列叙述正确的是(　　) A.根据培养皿中菌落数可以准确计算样品中含有的活菌实际数目 B.外源DNA必须位于重组质粒的启动子和终止子之间才能进行复制 C.重组质粒与探针能进行分子杂交是因为DNA分子脱氧核糖和磷酸交替连接 D.放射自显影结果可以显示原培养皿中含有特定DNA的细菌菌落位置 答案　D　 3.(2013江苏单科,18,2分)某研究小组从有机废水中分离微生物用于废水处理。下列叙述正确的是(　　) A.培养基分装到培养皿后进行灭菌 B.转换划线角度后需灼烧接种环再进行划线 C.接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养 D.培养过程中每隔一周观察一次 答案　B　 4.(2013课标Ⅱ,39,15分)临床使用抗生素前,有时需要做细菌耐药实验。实验时,首先要从病人身上获取少量样本,然后按照一定的实验步骤操作,以确定某致病菌对不同抗生素的敏感性。 回答下列问题: (1)为了从样本中获取致病菌单菌落,可用　　　　法或　　　　法将样本接种于固体培养基表面,经过选择培养、鉴别等步骤获得。? (2)取该单菌落适当稀释,用　　　　法接种于固体培养基表面,在37 ℃培养箱中培养24 h,使其均匀生长,布满平板。? (3)为了检测该致病菌对于抗生素的敏感性,将分别含有A、B、C、D四种抗生素的滤纸片均匀置于该平板上的不同位置,培养一段时间后,含A的滤纸片周围出现透明圈,说明该致病菌对抗生素A　　　　;含B的滤纸片周围没有出现透明圈,说明该致病菌对抗生素B　　　　;含C的滤纸片周围的透明圈比含A的小,说明　　　　　　　　　　;含D的滤纸片周围的透明圈也比含A的小,且透明圈中出现了一个菌落,在排除杂菌污染的情况下,此菌落很可能是抗生素D的　　　　。? (4)根据上述实验结果,为达到抗菌目的,最好应选用抗生素　　　　。? 答案　(15分) (1)划线　稀释涂布(或涂布)(每空2分,共4分) (2)涂布(1分) (3)敏感　不敏感　该致病菌对C的敏感性比对A的弱　耐药菌(每空2分,共8分) (4)A(2分) 5.(2013四川理综,10,12分)普通酵母菌直接利用淀粉的能力很弱,有人将地衣芽孢杆菌的α-淀粉酶基因转入酵母菌中,经筛选得到了可高效利用淀粉的工程酵母菌菌种(过程如图甲所示)。 图甲 图乙 (1)图甲中,过程①需要的酶有　　　　　　　　　。为达到筛选目的,平板内的固体培养基应以　　　　作为唯一碳源。②、③过程需重复几次,目的是　　　　　　　　　　　　　　　　　。? (2)某同学尝试过程③的操作,其中一个平板经培养后的菌落分布如图乙所示。该同学的接种方法是　　　　　　　　　;推测该同学接种时可能的操作失误是　　　　　　　。? (3)以淀粉为原料,用工程酵母菌和普通酵母菌在相同的适宜条件下密闭发酵,接种　　　　菌的发酵罐需要先排气,其原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。? (4)用凝胶色谱法分离α-淀粉酶时,在色谱柱中移动速度较慢的蛋白质,相对分子质量较　　　　。? 答案　(12分) (1)限制性核酸内切酶、DNA连接酶(2分)　淀粉(1分) 进一步筛选纯化获得分解淀粉能力强的酵母菌(2分) (2)稀释涂布平板法(1分)　涂布不均匀(2分) (3)工程酵母(1分)　工程酵母菌分解淀粉产生葡萄糖的能力强,导致酒精发酵产生CO2的速率更快(2分) (4)小(1分) 6.(2013山东理综,34,8分)胡萝卜素是一种常用的食用色素,可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得,流程如下: (1)筛选产胡萝卜素的酵母菌R时,可选用　　　　或平板划线法接种。采用平板划线法接种时需先灼烧接种环,其目的是　　　　。? (2)培养酵母菌R时,培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生长提供　　　　和　　　　。? (3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时,干燥过程应控制好温度和　　　　以防止胡萝卜素分解;萃取过程中宜采用　　　　方式加热以防止温度过高;萃取液浓缩前需进行过滤,其目的是　　　　。? (4)纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素,鉴定过程中需用胡萝卜素标准品作为　　　　。? 答案　(1)稀释涂布平