茶艺培训(第三、四讲)-名优茶鉴赏.pptVIP

名 优 绿 茶 鉴 赏 主讲：曾丽丽;一、 西湖龙井;据传说，乾隆皇帝下江南时，曾到龙井狮峰山下胡公庙品饮龙井茶，饮后赞不绝口，兴之所至，将庙前十八棵茶树封为“御茶” ;;;龙井茶得名于龙井，龙井位于西湖之西翁家山的西北麓，也就是现在的龙井村。 ;龙井茶始产于宋代，明代益盛。 在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”。 向有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。 ;西湖龙井茶集中产地狮峰山、梅家坞、翁家山、云栖、虎跑、灵隐等地，处处林木茂密、翠竹婆娑，一片片茶园就处在云雾缭绕、浓荫笼罩之中。;这里具有得天独厚的生态条件，气候温和、雨量充沛，年平均温度16°C，年降水量1500毫米左右，尤其春茶季节，细雨蒙蒙，溪涧常流。土壤深厚，多为沙质壤土;历史上向有“狮”、“龙”、“云”、“虎”四个品类之别 狮字号为龙井村狮子峰一带所产 龙字号为龙井、翁家山一带所产 云字号为云栖、梅家坞一带所产 虎字号为虎跑、四眼井一带所产;“狮峰龙井” 香气高锐而持久，滋味鲜醇，色泽略黄，素称“糙米色”。 “梅坞龙井” 外形挺秀、扁平光滑，色泽翠绿。 “西湖龙井” 叶质肥嫩 ;龙井茶采摘有三大特点：一是早，二是嫩，三是勤。 通常制造1公斤特级龙井茶，需要采摘7～8万个细嫩芽叶，其采摘标准是完整的一