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蛋白质和氨基酸代谢试题 一、单项选择题 1、维系蛋白质分子一级结构的化学键是（ ） A、离子键　　 B、肽键　　 C、二硫键　　 D、.氢键 E、疏水键 2、蛋白质二级结构是指分子中（ ） A、氨基酸的排列顺序　　 B、每一氨基酸侧链的空间构象　　 C、局部主链的空间构象　　 D、亚基间相对的空间位置 E、每一原子的相对空间位置 3、变性蛋白质的主要特点是（ ） A.不易被蛋白酶水解　　B.分子量降低　　C.溶解性增加　　 D.生物学活性丧失 E.共价键被破坏　 4、下列关于肽键性质和组成的叙述正确的是（ ） A.由Cα和C-COOH组成　　B.由Cα1和Cα2组成　　C.由Cα和N组成　D.肽键有一定程度双键性质　　E.肽键可以自由旋转 5、大多数成年人血红蛋白中珠蛋白组成是（ ） 　A. ξ2ε2　　B. α2ε2　　C. α2γ2　　D. α2β2 E. α2δ2　 6、含有巯基的氨基酸是（ ） A、苏氨酸 B、组氨酸 C、缬氨酸 D、半胱氨酸 E、甘氨酸 7、处在等电点状态的蛋白是（ ）。 　A. 正电荷大于负电荷 B. 负电荷大于正电荷 Ｃ. 正电荷等于负电荷 Ｄ. 无任何基因解离 E、正电荷和负电荷不相等 8、与血浆中的脂类结合的蛋白质是（　 ） A.载脂蛋白　　B.血红蛋白　　Ｃ.纤维蛋白原　　Ｄ.球蛋白 E、白蛋白 9、蛋白质二级结构是指分子中（ ） A.氨基酸的排列顺序　　B.每一氨基酸侧链的空间构象　 C.局部主链的空间构象 D.亚基间相对的空间位置 E.每一原子的相对空间位置 10、各种蛋白质的平均含N量均为（ ） A、16% B、11% C、9% D、20% E、6.25% 11、牛胰岛素分子结构的最高层次是（ ） A、一级结构 B、二级结构 C、三级结构 D、四级结构 E、空间结构 12、蛋白质分子量的范围大多是在（ ） A、几十 B、几百 C、几千 D、几万至几十万 E、几亿 13、人体内可以合成的氨基酸是（ ） A、赖氨酸 B、苏氨酸 C、天冬氨酸 D、蛋氨酸 E、色氨酸 14、有关多肽链主链肽键形成的正确描述是（ ）。 　 A. 由一个氨基酸的α—氨基与另一个氨基酸的α—羧基形成 　 B. 由一个氨基酸的α—氨基与自身的α—羧基形成 　 C. 由一个氨基酸的侧链氨基与自身的α—羧基形成 D. 由一个氨基酸的侧链氨基与另一个氨基酸的α—羧基形成 E、由一个氨基酸的侧链氨基与另一个氨基酸侧链的α—羧基形成 15、蛋白质的四级结构是指（ ）。 A、 氨基酸排列顺序 B、 肽链局部的原子排布 C、整条肽链所有原子的空间排布D、各亚基之间的空间关系 E、多条肽链所有原子的空间排布 　16、蛋白质变性后可出现下列哪种变化(　　) A、一级结构发生改变　　 B、构型发生改变　　 C、分子量变小　　 D、构象发生改变　　 E、溶解度变大 　17、下列氨基酸中能转化生成儿茶酚胺的是 （ ） 　A、天冬氨酸　B、色氨酸　C、酪氨酸　D、脯氨酸 E、蛋氨酸　 18、转氨酶的辅酶是（ ） A、磷酸吡哆醛　 B、焦磷酸硫胺素　　C、生物素　 D、四氢叶酸 E、泛酸 19、激活的PKC能磷酸化的氨基酸残基是（ ） 　 A、酪氨酸／丝氨酸 B、.酪氨酸／苏氨酸　 C、丝氨酸／苏氨酸 D、丝氨酸／组氨酸 E、苏氨酸／组氨酸　 20、我国营养学会推荐的成人每日蛋白质需要量为（ ）　　　A、80克 B、50克 C、 20克 D、25克 E、100克 21. 人体内合成尿素的主要脏器是（ ） 　　A.脑　　 B.肌组织　 　C.肾　 　D.肝 E.心　 22. 下列氨基酸在体内可以转化为γ-氨基丁酸 （GABA）的是（ ） 　　 A.谷氨酸　　B.天冬氨酸　　C.苏氨酸　　D.色氨酸 E.蛋氨酸 23. 镰刀形红细胞贫血患者，其血红蛋白β链N端第六个氨基酸残基谷氨酸被下列哪种氨基酸代替（ ） A.缬氨酸　　B.丙氨酸　　C.丝氨酸　　D.酪氨酸 E.色氨酸　 24、尿素合成的部位主要是（ ） A、肾脏 B、脑 C、肝脏 D、肌肉 E、心肌 25、体内一碳单位代谢的运载体是（ ） A、硫辛酸