选修五有机化学基础第四章第二节二糖和多糖解答.pptVIP

第四章第二节 糖类 第2课时 二糖与多糖;1、物理性质: ;;② 水解反应：在稀硫酸催化作用下,蔗糖水解生成一 分子葡萄糖和一分子果糖。;3、分子式： ;4、麦芽糖化学性质: ;思考：;三、淀粉、纤维素(多糖);(一)．淀粉;2．淀粉的结构;3．淀粉的性质;思考: 如何设计实验证明淀粉的水解已经开始？ 水解已经完全？ 水解没有发生？;(二)．纤维素;;2．纤维素的结构;3．纤维素的性质;纤维素的酯化反应; 糖的概述：;糖类的相互转化： ; 1.下列各物质中，属于纯净物的是（ ） A.葡萄糖 B.淀粉 C. 纤维素 D.聚氯乙烯;4、淀粉和纤维素不属于同分异构体的原因是 A、组成元素不同 B、物理性质、化学性质不同 C、包含的单糖单元数目不相同 D、分子结构不相同 5、向淀粉中加入少量稀硫酸，并加热使之发生水解，为测定水解程度所需下列试剂是: ① 氢氧化钠溶液 ② 银氨溶液 ③新制氢氧化铜 ④碘水 ⑤氯化钡溶液 A、①⑤ B、②④ C、①③④ D、②③④ ;2.淀粉和纤维素都可以用（C6H10O5）n表示分子组成，所以它们是（ ） A.同分异构体 B.同一种物质 C.同系物 D.多糖类物质 3. 棉花纤维素的平均相 对分子质 量 为 174960，平均每个分子中所含葡萄糖单元的数目为（ ） A.1080 B.1800 C.972 D.1000; 6．对于淀粉和纤维素两物质，下列说法中正确的是 （ ） A．二者都能水解，且水解的最终产物相同 B．它们都属于糖类，且都是高分子化合物 C．二者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体 D．都可用(C6H10O5)n 表示，但淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能;7．某同学称取9g淀粉溶于水，测定淀粉的水解百分率，其程序如下： 淀粉溶液 混合溶液 混合溶液 试回答下列问题： 各步所加的试剂为：A______________B__________C____________ 只加A溶液而不加B溶液是否可以呢？ 原因是________________________________ ___________________________ 3.当析出2.16g单质沉淀时，淀粉的水解率为: _________________。