烘烤牛肉中杂环胺形成和抑制研究.pdf

A Dissertation Submitted for the Degree of Master Formation and Inhibition of Heterocyclic Aromatic Amines in Baked Beef By Xia Xin-wu Hefei University of Technology Hefei, Anhui, P.R.China April, 2004 万方数据 I 万方数据 万方数据 致 谢 时光飞逝，三年的研究生学习生活即将结束，这段学习经历让我收获许多， 从最初对研究内容的未知与迷茫，到现在大论文的完稿，期间的资料收集、仪器 使用、数据整理、结果探讨等过程让我的各项能力都有了长足的进步，在此过程 中遇到了种种问题与困难，幸运的是我遇到了一些非常棒的人的帮忙与鼓励，在 这里我要向他们致以真诚的感谢： 首先我要深深感谢我的导师王武老师，从我刚进入合肥工业大学开始，王老 师就对我们的生活以及学习提供了悉心的指导；在论文开题时期的艰难时刻，王 老师不厌其烦的对我的研究方向提供建议，正是由于王老师的关怀才使得我能够 顺利的、正确的开展试验；王老师的严谨的治学之风及优秀的人格魅力对我的影 响同样非常重要，这为我的人生方向及做人做事原则点亮了一盏明灯，王老师对 我的教诲与关怀我会永远铭记，在此祝王老师身体健康，生活美满，家庭幸福。 同时，我还要感谢合肥工业大学生物与食品工程学院全体教职工，是你们让 我在这三年里感觉到了家的温暖，特别是陈从贵老师、周存六老师、李军红老师 为我提供的帮助，在我学习遇到困难时是他们不辞辛劳的为我答疑解惑，再次谢 谢你们。在此，也要感谢535实验室的全体同学，尤其是董琪、叶慧琼、吴欣、金 晓丽、秦浩、陈丽等同学的帮助。此