饭店管理--大学精编.pptVIP

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2016-07-28 发布于湖北
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饭店管理--大学精编.ppt

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无标题;饭店管理概论第一;第六章饭店的经营环境与市场;第一章旅游饭店概述第一节;一、饭店的含义饭;二、饭店的功能住宿功能 ;一、饭店的作用 1、旅游者旅游;二、饭店的特点服务性;一、饭店的类型 1、商;二、饭店的等级（一）概念（;饭店发展简史一、世界饭店发展;中国旅游饭店的现状与发展趋势 ;第二章饭店建筑与设备第一;饭店设备系统一、饭店设备系统;饭店建筑与结构布局一、饭店建;第三章饭店管理的基础理论与;饭店管理的概念一、管理的内涵 ;饭店管理的基础理论一、科学管理;现代饭店管理者的新思维与新观念;饭店管理的基本职能一、计划职;饭店管理的基本内容一、组织管理;饭店管理的基本方法一、制度管;第四章现代饭店集团第一节;饭店集团的概念与发展过程一、饭;饭店集团的优势一、经营管理优势;中国旅游饭店的集团经营一、??展;饭店集团的形式一、集团投资拥有;第五章饭店的计划与组织管理;饭店计划及其编制方法一、饭店计;饭店的决策与战略管理一、决策的;饭店的组织结构一、组织结构的基;饭店的组织制度一、饭店组织制度;第六章饭店的经营环 ;饭店的经营环境一、饭店经营环;饭店的市场营销一、饭店市场营;第七章饭店产品的管理与创新;饭店产品的构成与特点一、饭店产;饭店产品的分析与定位一、饭店;饭店产品的动态调整与产品创新 ;第八章饭店服务的质量管理 ;饭店服务的涵义一、饭店服务的;饭店优质服务的建立途径一、树;饭店服务质量的检查与控制一、;第九章饭店人力资源的开发与;人力资源开发的涵义一、人力资源;饭店员工的招聘一、饭店员工招聘;饭店员工的培训一、饭店员工培;饭店员工激励一、饭店员工激励的;第十章饭店的成本控 ;饭店的成本控制一、饭店成本的概;饭店的营业收入与利润管理一、饭