第六章减肥运动和饮食处方课程.ppt

肥胖症的运动和饮食处方 ;一、 肥胖对人体的危害;二、运动减肥的机制; 2.通过肌肉运动调节代谢功能，促进脂肪分解消耗。肌肉运动需要大量能量，短时间的运动由糖燃烧来提供能量，较长时间运动由脂肪燃烧来提供能量。所以减肥要运动，且要较大运动量的运动，才能促进脂肪代谢，减少体内脂肪贮存量，从而减轻体重。 ; 3.在运动中肌肉加强对血液内游离脂肪酸的摄取及利用，而血液则从脂肪细胞加快释放游离脂肪酸来获得补充，其结果使体内脂肪消耗，体重下降。 ; 4.肌肉运动还能增加血液内葡萄糖的利用率，防止多余的糖转化成脂肪，这样就减少了脂肪的形成。体内脂肪减少以后，脂肪在心脏、血管、肝脏等器官的沉积亦可减少，因而可避免因肥胖、脂肪过多沉积而引起这些器官的合并症。; 5.体力运动作用于神经和体液系统，肾上腺素、去甲肾上腺素增加，可提高??蛋白酯酶活力，促进脂肪分解利用，游离脂肪酸增加，降低胆固醇、甘油三酯等脂类物质，减少脂肪沉积在实质器官。同时由于运动时胰岛素分泌下降，可防止糖向脂肪转化，减少了脂肪的形成。 ; 6.肥胖病人有相对心功能及肺功能不全，运动可加强心脏收缩力量，改善心功能，增加血管的弹性。肌肉运动还可以改善外周血液向心脏的回流，改善心脏对体力活动的适应能力。运动尤其是呼吸运动能增加胸廓及膈肌的活动度，加深呼吸，增加肺活量，改善呼吸功能。; 7.肥胖者在安静状态时的代谢率低、能耗少。经过系统的运动锻炼后，其身体机能水平提高，特别是心功能增强、内分泌调节改善，使肥胖者在静息时的代谢水平相应提高，能耗增大。有关研究报道，安静时肌肉组织维持生命活动的能量96％来源于游离脂肪酸的分解。 ; 8.肥胖者进行适宜强度的运动训练后，常发生食欲下降，摄入量减少，从而限制了多余热量的转化，使机体能量代谢出现负平衡，引起体脂的减少。另外，运动后人体消化系统的特殊动力增强，有利于能源物质的分解。 ;三、减肥运动处方制定的原则 ;三、减肥运动处方制定的原则 ;三、减肥运动处方制定的原则 ; 四、中老年肥胖者的运动和饮食疗法 ; 控制饮食是中老年人减肥最基本的措施，采取低能量饮食，使机体总能量的摄入低于能量的消耗，迫使机体大量消耗脂肪，以达到减轻体重的目的。根据肥胖程度、年龄及机体健康状况，选用不同的饮食疗法。 ; ;五、青年人肥胖症的运动和饮食疗法 ;1. 不能减少摄食次数，早餐必不可少。 2. 按时就餐。 3. 养成细嚼慢咽的习惯。 4. 不要吃夜食。 5. 尽量避免在外饮食。;1. 锻炼前应做医学检查，判定心肺功能及有无心血管 系统并发症。 2. 更换运动内容，以免厌烦。 3. 高血压和冠心病时，不要做等长（静力）运动，以 免引起心率过快和血压升高。 4. 锻炼必须和控制饮食相结合，减少脂肪和糖类食物 摄入。; 六、节食对身体的危害;七、少年儿童减肥的运动和饮食疗法;1. 应保证的食品——“绿灯食品”： 瘦肉、鱼和海产品、蛋类、脱脂奶类、豆制品、蔬菜和含糖低的各种水果。 2. 应严格限制的食品——“红灯食品”：肥肉、油炸食品、奶油食品和含奶油的冷饮、果仁、糖果及高糖饮料、甜点、洋快餐和膨化食品。 3. 应限量的食品——“黄灯食品” ：谷类食品、薯类食品、全蛋类食品、香蕉、葡萄和甜橘等水果。 4. 肥胖儿童必须每天吃早餐，少食多餐，以消除饥饿感。晚餐不要太晚，不能太过油腻，也不能吃得太饱。尤其应当注意，肥胖儿童不应再加夜餐，睡前不应再进食。; 减肥方法繁多，但儿童能否使用需慎重，世界卫生组织医学道德委员会规定儿童减肥以下4项方法禁用： ;减肥食物精选; 黄瓜中含有丙醇二酸，有助于抑制食物中的糖类在体内转化为脂肪；萝卜含有辛辣成分芥子油，可促进体内脂肪的新陈代谢、减少脂肪在体内积聚；海冬花粉可阻碍脂肪细胞增大、减少脂肪细胞蓄积；因此应对这些有益于调节脂肪代谢、抑制脂肪堆积的食品加以开发利用。; 冬瓜 味甘淡、性微寒。果肉、瓤、皮、籽及藤、叶均可供药用；日常食用果肉。可煎汤作饮料，或油煎、盐腌、加精制成蜜饯作为零食。冬瓜有清热解毒、涤秽除烦、祛湿利尿等作用。适用于热毒痈肿、心胸烦热、小便不利、水肿胀满、夏秋暑湿泄泻等症。老年肥胖者，欲体瘦轻健，可常食用。; 山楂 含有山楂酸、维生素C及黄酮等成分。有健胃消食，活血化瘀之功效。现代医学研究发现其有降血压、降血脂，强心的作用。常吃对冠心病、高脂血症等疾病均有良好的辅助治疗功效。; 山药 有健脾补肾、固精益肾之功效，糖尿病人可长期食用山药。对身体虚弱，精神倦怠，食欲不振，遗