2人体营养状况测定和评价定稿精讲.ppt

第2章 人体营养状况测定和评;第1节 人体体格测量人体体格测;学习单元1 体格测量的标准化体;概念标准：指对某项活动或其结果;体格测量工作的标准化通过标准化;工作程序：程序1 准备（测量;学习单元2 婴幼儿身长、头顶至;1、卧式标准测量床或量板的使用;量床;拍一个身高表;2、婴幼儿身长、顶-臀长、头围;（2）婴幼儿头围和胸围测量头围;头围 胸围图片;意义出生时胸围比头围小1~2c;（3）婴幼儿体重测量体重是指身;婴儿体重秤;工作准备选择好工作场地，准备好;工作程序：程序1 头围测量程序;学习单元3 上臂围和皮褶厚度的;1、上臂的解剖学p77p77;2、测量上臂围和皮褶厚度的意义;皮褶厚度是衡量个体营养状况和肥;3、皮褶厚度计的使用方法校准压;皮褶厚度计;工作程序：p81程序1 上臂;第2节 实验室指标收集和判断;学习单元1 尿液样品的收集和保;2、尿液的保存收到标本后迅速进;3、???液用于营养评价的意义p8;能力要求： 24h尿液样;工作程序程序1 24h尿液的;注意事项收集容器要求清洁、干燥;学习单元2 粪便的收集和保存;1、粪便的种类一般只要核桃大小;2、粪便的保存粪便本身含有大量;3、粪便用于营养学研究的意义p;能力要求粪便的收集和保存工作准;工作程序程序1 常规粪便的收;注意事项应取新鲜的标本，盛器应;学习单元3 血样的收集和保存血;2、抗凝剂的使用好的抗凝剂应该;3、血清或血浆的分离血清和血浆;注意事项采血操作中应防止溶血。;第3节 营养不良的症状和体征判;学习单元1 蛋白质-能量营养不;1、能量需要基本知识p962、;4、分类（1）水肿型营养不良（;无标题;无标题;蛋白质-能量营养不良工作程序 ;营养评价可能的判断指标（必须包;无标题;无标题;学习单元2 营养性贫血的判断;2、缺铁性贫血的症状与体征第一;主要表现起病缓慢，一般先是发现;工作程序p103程序1 获得相;表2-9 缺铁性贫血;学习单元3 维生素A缺乏的判;1、维生素A缺乏的基本体征缺乏;无标题;无标题;2、维生素A缺乏的判断标准（1;工作程序p108程序1 通过询;表2-10 维生素A缺乏的可;学习单元4 骨软化病（维生素D;1、骨软化病的症状和体征发生于;无标题;2、骨软化病的判断标准骨质软化;工作程序程序1 了解基本情况程;表2-11 维生素D缺乏的可;无标题;学习单元5 儿童佝偻病的判断;1、儿童维生素D缺乏 -佝偻病;无标题;2、X线检查时期X线检查表现初;3、判断标准项目佝偻病诊断检查;工作程序p112程序1 询问病;无标题;学习单元6 维生素C缺乏的判;1、维生素C 缺乏的基本症状和;2、维生素C缺乏的判断标准具有;工作程序程序1 获得相关信息程;表2-14 维生素C缺乏的可;无标题;学习单元7 维生素B2缺乏的;1、维生素B2缺乏的基本体征早;2、维生素B2缺乏的判断标准红;工作程序p124程序1 通过询;表2-15 维生素B2缺乏的;无标题;无标题;无标题;学习单元8 锌缺乏的判断与评;1、锌缺乏的原因及发生的情况原;2、锌缺乏的主要表现和判断生长;3、锌缺乏的预防对原发性锌缺乏;工作程序p129程序1 膳食史;表2-17 锌缺乏的可能诊断;无标题;举例：二、人体营养状况测定和评