第三章我国的名菇名蘑课程.pptx

第三章 我国的名菇名蘑;我国历史上传统的名菇名蘑 我国食用菌地理标志产品;一、我国历史上传统的名菇名蘑;元蘑菌盖半圆形、肾形或扇形，平展或中部稍凹，直径3-20cm，中厚5-10mm。菌盖表面浅黄褐色、赭褐色，有黏液，光滑。 ;1、东北三大蘑 元蘑 榛蘑：汉语学名高卢蜜环菌（Armillaria gallica），榛蘑菌盖中生，幼时半球形至钟形，熟时圆形，直径3-8cm，中部厚4-28mm；菌盖表面灰橘黄色至暗褐色；生于多种针、阔叶树立木根部、倒木及伐桩上。 ;榛蘑是东北普遍食用的优质野生菌，同时药用。具有镇静、抗惊厥、增强免疫力。已开发出蜜环菌糖浆、浸膏、菌片等药品，疗效近似天麻，临床上用于治疗神经衰弱、失眠、耳鸣、四肢麻木及癫痫等。 ;1、东北三大蘑 元蘑 榛蘑 猴头菇：汉语学名猴头菌（Hericium erinaceus），异名刺猬菌、猴头菇、采花菌。常生长在栎类等阔叶木，往往相对生长，因此又叫“对口蘑”，是著名的“八大山珍”之一。 ;猴头蘑是著名的药食两用菌，主要成分猴头多糖具有抗肿瘤作用，对胃癌、食道癌、及其他恶性肿瘤有明显作用，此外还具有抗衰老、降血糖、抗凝血、保肝护肝、抗疲劳等功效。;2、坝上口蘑 坝上口蘑：“口蘑”是商品名称，集中分布于河北坝上和内蒙古大草原。据记载，自明宣德四年即1429年始建张家口堡以来，张家口便成为草原蘑菇的加工销售集散地，“口蘑”因此得名，一