2012-2013高二下期6月月考生物试题.docVIP

PAGE  2012—2013高二下期6月月考 生物试题 试卷Ⅰ（共 60 分） 1. 下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述错误的是 A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都不含线粒体 B.果醋发酵与果酒发酵相比，前者所需温度相对较高 C.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与 D.在腐乳装瓶腌制时自下而上随层数增加逐渐增加盐量 2. 以下关于实验方法的叙述中正确的是 A. 可应用放射性同位素标记的病毒基因来检测病毒感染 B. 通过比色法能精确的检测亚硝酸盐含量 C. 稀释涂布平板法分离细菌时每个稀释度都涂三个平板 D. 微生物实验中所有用具和材料都要经过高压蒸汽灭菌法灭菌 3. 下列关于腐乳制作的描述中，错误的是 A．在腐乳制作过程中参与发酵的微生物不只根霉菌一种 B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳 C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长 D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染 4．果酒变酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是 A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉 B．乳酸菌、毛霉、醋酸菌 C．醋酸菌、酵母菌、毛霉 D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 5. 豆腐上长出了毛霉之后，下一步要加盐腌制。加盐作用不包括 A.使腐乳有适度的咸味 B.析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬 C.促进毛霉的生长