关于学校及周边食品安全问题的调查策划.docVIP

PAGE  PAGE 5 关于学校及周边食品安全问题的调查策划 一、调查背景 食品问题是关系到人民群众生命安全的大事，也一直是人们关注的焦点。而学生的食品安全问题更是全社会关注的重点和热点。每当放学时，在各所学校的门口总能看到这样一幅场景：只见校门口停着一辆辆小推车，车上摆着一些简易的锅盆灶具，一口冒着油烟的大锅里放着肉串、豆腐干等油炸食品看着那些学生吃的津津有味的样子，我不禁陷入沉思。我决定对学校周边的食品卫生进行调查。 二、调查目的 1·通过调査了解我校学生关于食堂食品安全问题方面的知识，态度和想法。2·了解商业街的食品安全措施和安全现状。3·现场食品安全方面的知识和食品安全的重要性。4·提升我们与不同类型的人们的交流能力。 三、调查内容 通过对全校范围内的食堂的走访中我们了解到食堂经营方???，食品加工间面积狭小，且数量不够，洗碗池、洗菜池不分，污水排放渠道较为杂乱，各个食堂普遍存在就餐拥挤情况，学校食品检查处缺乏检查设备等等，这些情况直接导致食品加工过程中食品卫生状况不达标，增加食品安全不确定因素。在餐具使用方面，很多碗筷都是学生刚用完，食堂工作人员经过简单清洗后就马上重复利用，这不得不引起我们的担忧。虽然食堂为学生提供碗筷，从表面上看，食堂为同学们提供了方便，节约了资源，保护了环境，但是这样的做法不仅增加了食品不安全事故的发生，而且增加了食品不安全因素，容易导致相关传染性疾病等问题的产生，到目前为止还没有想到较为合理的措施对其进行管理。所以，食堂碗筷所可能引发的问题是不容小觑的。 这次调查中我们还发现了大部分人都知道垃圾食品的定义,烧烤和油炸是最多人认定的垃圾食品，却是人们最最经常吃的。没有人认为垃圾食品干净，这说明人们还是对垃圾食品有一定认识的，但是一部分人都不愿意放弃吃路边垃圾食品，因为他们认为这些食品相当好吃.大部分学生食用路边垃圾食品的主要原因是一时冲动、可口或便宜，还有一些人觉得方便和为了从众，没有人认为这些食品干净。 四、调查对象 食堂;小摊;小吃店 五、调查单位 宁波大红鹰学院本部1-3北区食堂一楼;商业街 六、调查方法 本次调查以问卷法为主，实地考察、访谈法为辅。我们对学校的一些饮食场所进行了实地考察，来了解那些广大师生常去的主要餐饮场所在确保食品质量安全的方面所做的具体措施以及他们对食品安全相关知识的了解和态度，并希望借助我们的问卷调查反馈结果，使他们了解到目前师生们对他们的举措提出的建议和看法，并且在未来有针对性的进行改进。此外，我们还通过问卷调查方式，了解同学们对我校食品安全现状的认识和评价。另外为了保证结果的客观性与准确性，我们还采用了观察法与文献法。观察法主要是我们结合身边的实际情况，以及自己的所见所闻，来进行一个情况研究。除此之外，我们还用到文献法，在浏览一些资料，文献，尤其是网络资源、报刊等二手资料，甚至直接查找了一些与食品安全有关的话题调查活动及论文作为参考。 七、调查流程 （1）实地调查：我们小组在食堂门口对进出的师生进行问卷调查。 （2）上网调查：对qq好友发送邮件进行问卷调查。 九、调查进程安排： （表三） 前期准备（资料收集、问卷设计）5.11——5.20问 卷 调 查6.24、6.27、6.28（16：00——20：00）问 卷 处 理7.1——7.15数 据 分 析7.15——8.1访 谈8.1 ——8.10撰 写 报 告8.10——8.30 十、预算 （表四） 项目费用（元）问卷印刷45预调查10礼品200交通费用150数据统计分析费20其他（资料影印）30合计455附录一、调查问卷 关于校园食品安全问题的调查问卷 同学,您好！我们正在开展一项有关校园食品安全的实践活动，十分感谢您参与此次问卷调查。关注校园食品安全！关注自身健康！ 让我们共同努力！ 1. 请问您经常就餐的地点是？ A. 学校食堂 B. 校园周边小摊点或小餐馆 C. 到超市购买食品 D.其它: 2. 您这样选择的理由是？ A. 味道好 B. 质量好 C. 其他： 食堂篇 1. 您对学校食堂食品安全的总体评价是？ A. 很满意 B. 一般满意 C. 不满意 D. 很不满意 2. 您觉得食堂提供的餐具的安全性如何？ A. 很安全 B. 一般 C. 不安全 3. 您觉得食堂的就餐环境、工作人员的工作环境怎么样？ A. 很满意 B. 一般满