第三章酶催化反应动力学探析.ppt

第三章 酶催化反应动力学（2学时）;;1酶催化反应速率与酶活力的测定;1.1酶催化反应速率随时间的变化;（1）底物浓度的降低、产物浓度增加从而加速了逆反应的进行； （2）产物对酶的抑制作用； （3）随着反应时间的延长引起酶的部分失活等。;1.2 酶活力的测定原理;1.3酶活力测定时需注意：;2 底物浓度对酶促反应速度的影响;2.1中间络合物学说;根据这一实验结果，Henri和Wurtz提出了酶促化学反应的酶底物中间络合物学说。该学说认为：当酶催化某一化学反应时，酶(E)首先需要和底物(S)结合生成酶底物中间络合物即中间复合物(ES)，然后再生成产物(P)，同时释放出酶。该学说可以用下面的化学反应方程式来表示： ;酶底物中间络合物学说;2.2 酶促反应的动力学方程式（米氏方程） ;米氏常数Km的含义;米氏常数的应用价值;米氏方程的双倒数作图;3 酶浓度对反应速度的影响;4 抑制剂对酶促反应速度的影响;（1）是研究酶的结构与功能、酶的催化机制以及阐明机体代谢途径的基本手段。 （2）可以为医药产业中设计新药物和农业生产中设计新农药提供重要的理论依据。 （3）在食品生产和保鲜中控制酶的催化效率。;4.1抑制作用的类型及鉴别;鉴别;;4.2 不可逆的抑制作用;①非专一性不可逆抑制剂;举例1：有机磷化合物对羟基酶的抑制;路易士气;②专一性不可逆抑制剂;4.3 可逆的抑