第四章维生素和辅酶探析.pptVIP

;本章主要内容;第一节 维生素概论;命名;分类;一、特点 二、维生素A 三、维生素D 四、维生素E 五、维生素K; 不溶于水，而溶于脂肪及脂溶剂（如苯、乙醚和氯仿等）中。在食物中，它们常和脂质共存。 ;二、维生素A和胡萝卜素;胡萝卜素;VA的功能;若VA不足，可导致视紫红质的合成受阻，使暗适应能力降低或丧失，称为夜盲症。 2、维持上皮组织的正常结构。 3、促进生长发育。;VD别名：抗佝偻病维生素 维生素D是为类甾醇衍生物，主要有D2、D3、D4、D5。其中D2、D3活性最高。 维生素原经过紫外线照射后激活为相应的VD。;三、维生素D; 维生素D的主要生理功能是：调节钙、磷代谢，维持血液中钙、磷浓度正常，促使骨骼正常发育。 ; 维生素D在体内的活性形式是1，25-二羟基胆钙化（甾）醇，该物质能诱导钙结合蛋白（CaBP）的合成和促进Ca-ATP酶的活性，有利于Ca2+的吸收。 主要缺乏症：佝偻病，软骨病。; 1、别名：生育酚。 2、结构：天然的生育酚共有8种，均是苯骈二氢吡喃的衍生物。其中以α-生育酚的生理活性最高。 ; 3、主要生理功能： （1）是动物和人体内最有效的抗氧化剂。