酶学第一章 绪论.pptVIP

酶 学 技 术Techniques of Enzymology;第一章 绪论;一、课程简介及要求;课程相关图书;参考教材;主要内容;课程介绍;二、酶学技术的发展历史;第二阶段直到19世纪，人们认识了酶的高效、特异的催化特点和蛋白质的本质，进行各种有关酶的工业生产，如酿酒、发酵、食品加工、纺织制革等等，并提取酶，进行酶的工业生产和应用。 1833 年佩恩 （Payen）从麦芽浸出液中提取到淀粉酶（人类发现的第一个酶），棉纱脱浆； 1836年Schwann从胃膜中提取到胃蛋白酶，消化药； 1908年德国人Rohm用胰酶进行皮革软化，辅助洗涤剂； 1911年Welloretein用木瓜蛋白酶防止啤酒浑浊； 1917年Boidin和Effront首次利用枯草芽孢杆菌生成淀粉酶，于1923最早进行生产。从此，酶的生产进入工业化阶段。 1949年日本采用深层发酵生产α-淀粉酶，酶的生产真正进入大规模工业生产阶段。;第三阶段大规模工业生产阶段。 20世纪50年代??由于酶法生产葡萄糖获得成功，大大促进α-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶的发展； 20世纪60年代，加酶洗衣粉首先在欧美等国研究成功，大大促进蛋白酶和碱性酶的发展； 20世纪70年代，代果葡糖浆的研究成功，大大促进葡萄糖异构酶的发展； ;酶学发展史上几位贡献突出的科学家