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东华大学高分子化学课件第六章
第六章 天然高分子; 碳水化合物分为单糖、低聚糖和多糖三大类。
单糖是最简单的碳水化合物，如葡萄糖、果糖、木糖等。
低聚糖是由二个至十个单糖分子经由糖苷键连接而成的化合物。
多糖是由10个以上的单糖分子经由糖苷键连接而成的碳水化合物。;
;;（三）?? 纤维素衍生物;;;2．纤维素醚 ;;二、淀粉;;;3．原淀粉的性质;;三、甲壳素和壳聚糖;(二)壳聚糖;甲壳素和壳聚糖的化学改性有：
酯化反应
醚化反应
酰化反应
氧化反应
水解反应;2．甲壳素和壳聚糖的应用 ;第二节 橡胶与古塔波胶（杜仲胶） ;一、橡胶的来源;二、天然胶乳的化学组成 ;1 橡胶烃;三、橡胶的弹性和硫化;
硫化(vulcanization)是将橡胶与硫化剂(通常是硫磺)和其它有关的配合剂一起加热反应，将生胶线型分子链交联形成三维的网状结构，得到硫化胶。
天然橡胶与硫磺的反应首先是橡胶烃与硫生成橡胶硫醇:
橡胶硫醇再在分子间或分子内于双键上进行加成，得到相应的交联结构或环化结构：;第四节 蛋白质;(一)多肽;氢键:肽链上亚氨基的氢与另一条肽链碳基上的氧生成氢键，存在于肽链之间或一条肽链各链段之间。;(二)蛋白质分子的空间结构;(二)蛋白质分子的空间结构;三、蛋白质的分类与功能;
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