发酵工程期末考点总结.pptVIP

工业微生物上：指利用培养微生物获得产物的有氧或无氧的任何过程。即：通过微生物的生长繁殖和代谢活动，产生和积累人们所需产品的生物反应过程。; ;五、发酵方法的类别; 2.根据微生物生长特性的不同，可以分为三大类： *分批发酵：营养和菌种一次性加入进行培养，直到结束放出。 *连续发酵：是指以一定的速度向发酵罐内添加新鲜培养基，同时以相同的速度流出培养液，从而使发酵罐内的液量维持稳定，微生物在稳定状态下生长。 其反应器有搅拌罐式反应器和管式反应器两种。 *补料分批发酵：是指在微生物分批发酵中，以某种方式向培养系统补加一定物料的培养技术。 ;3.根据培养基物理性状不同，可以分为液体发酵类和固体发酵类。 4.根据菌体生长与产物形成关系，分为3类： *生长并联型：微生物的比生长速率与目的产物的比生长速率成正比，产物量与生产量同时达到最大。 代谢产物来源于微生物分解基质产能的初级代谢，菌体生长、糖分解代谢和产物形成几乎是平行的。如：单细胞蛋白、葡萄糖和酒精发酵。 虚线：菌体生长速率 黑线：基质消耗速率 黄线：产物生成速率;*生长部分并联型：代谢产物来源于能量代谢的机制，但产物的形成是在菌体生长达到一定水平后开始的。分为菌体生长阶段（菌体生长，无或少产物形成）和产物形成阶段（产物合成速率、菌体生长速率、基质消耗速度呈正比）。如：柠檬酸、氨基酸。 *生长无关联型：分为菌体生长阶段（菌体生长，无或少产物形成）和产物形成阶段（以产物合成为主、仅少量菌体生长或不生长、少量基质消耗）。;*初级代谢产物（中间代谢产物）：对数生长期形成的，细胞自身生长所必需的代谢产物。无种属特异性。氨基酸、核苷酸、蛋白质、核酸、糖类等，是菌体生长繁殖所必需的。;第二章 微生物的菌种选育; 在微生物工业应用中，微生物菌种工作主要包括以下四个方面： 1.菌种的分离筛选 挑选符合生产要求的菌种。---选种 2.菌种的培育 改良已有的菌种的生产性能，是产品的质和量不断提高，或使它很适应于工艺的要求。---育种 3.菌种的保藏 一切生产菌种都要使它避免死亡和生产性能的下降。---保种 4.退化菌种的复壮 如果发现菌种的生产性能下降，就要设法使它恢复。---复壮; 自然选育 诱变育种 杂交育种 分子育种; 自然选育是指生产中根据菌种经自发突变而进行菌种筛选的过程。自然变异是不定向的，有的退化，有的获得优良性状。 目的：淘汰退化菌种、稳定生产和提高产量。 常采用单菌落分离法进行分离筛选。 *自发突变：微生物在没有人工参与下发生的突变。 *正突变：对生产有利的突变。 *负突变：对生产不利的突变。 *回复突变：高产菌株在传代过程中，由于自然突变导致高产性状丢失，生产性状下降，这种情况称为回复突变。 ;土样采集方法;植物体采集方法; 水样采集方法;诱变的目的是通过物理或化学等诱变剂的处理，使诱变对象细胞内的遗传物质发生变化。; 筛选分初筛和复筛。 初筛以迅速筛出大量的达到初步要求的分离菌落为目的，以量为主。 复筛则是精选，以质为主，也就是以精确度为主。因此在具体方法上就有差异.;三、杂交育种;转化:指质粒DNA或以它为载体构建的重组DNA导入细菌的过程。 转导:指以噬菌体为载体，在细菌之间转移DNA的过程，有时也指在真核细胞之间通过逆转录病毒转移和获得细胞DNA的过程。; 分子育种是应用基因工程手段来进行的育种方法。 基因工程是一种DNA体外重组技术，是在分子水平上。基本过程：根据需要用人工方法取得供体DNA上的基因，在体外重组于载体DNA上，再转入受体细胞,经过复制、转录和翻译, 表达出供体原有的遗传性状。 通过基因工程改造的菌株称为工程菌株。 ;一、菌种退化 是指生产菌种或选育过程筛选出来的优良菌株，在较长时期保藏或连续传代后，菌株的某些生理性状和形态特征逐渐减退或消失的现象。;⑴普通冷冻保藏技术(-20℃) 将液体培养物或从琼脂斜面培养物收获的细胞分接到试管，然后贮藏于冰箱的冷藏室中，或于温度范围在-5～-20℃的普通冰箱(-20℃)中。或者，将菌种培养在小的试管或培养瓶斜面上，待生长适度后，将试管或瓶口用橡胶塞