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养老院食堂管理制度 (共6篇) 养老院食堂管理制度1、厨房的炊具和公共物品必须指定专人负责保管，进出物品要登记造册，损坏和消耗的物品需经院长同意方可报损。2、食堂的库存，如大米、食油、调料等存放在保管室内并指定专人保管，进出库要登记并做到帐物相符。3、保持食堂卫生整洁，生熟物品和餐具分开。4、安排好食谱，讲究干湿相济，荤素搭配，按时就餐。5、每天三餐按时供应，开饭时间保持半小时，每天保障院民的热水供应。6、注意营养，合理配餐，根据入住老人的饮食特点或医嘱安排好伙食。7、敬老院应做好卫生和消毒工作，保持食堂内清洁卫生，做好防蝇、防鼠、防霉变，预防食物中毒和传染病。8、保护食堂财产，加强成本核算，减少损失和浪费。9、坚持公开办事制度，伙食费用每月结算公布。10、成立膳食管理委员会，由???人代表和有关人员组成，膳食管理委员会每月召开一次会议，听取意见，改进膳食。#2楼回目录养老院食堂管理制度养老院食堂管理制度 | 2016-06-27 17:19食堂管理制度1、厨房的炊具和公共物品必须指定专人负责保管，购进物品要登记造册，损坏和消耗的物品需经院长同意方可报损。2、安排好食谱，讲究干湿相济，荤素搭配，按时就餐。3、做好防火、防盗、防腐工作，物品摆放整齐有序。4、加强业务学习，努力提高炊事员的烹调技术，提高烹饪水平。5、每周拟定食谱并根据食谱