维生素课件研究报告.ppt

维生素;维生素的发现;1519年，葡萄牙航海家麦哲伦率领的远洋船队从南美洲东岸向太平洋进发。三个月后，有的船员牙床破了，有的船员流鼻血，有的船员浑身无力，待船到达目的地时，原来的200多人，活下来的只有35人，人们对此找不出原因。诸如此类的坏血病，曾夺去了几十万英国水手的生命。1747年英国海军军医林德总结了前人的经验，建议海军和远征船队的船员在远航时要多吃些柠檬，他的意建被采纳，从此未曾发生过坏血病。但那时还不知柠檬中的什么物质对坏血病有抵抗作用。;1912年，波兰科学家丰克，经过千百次的试验，终于从米糠中提取出一种能够治疗脚气病的白色物质。这种物质被丰克称为 维持生命的营养素，简称Vitamin(维他命），也称维生素。 随着时间的推移，越来越多的维生素种类被人们认识和发现，维生素成了一个大家族。人们把它们排列起来以便于记忆，维生素按A、B、C一直排列到L、P、U等几十种。 现代科学进一步肯定了维生素对人体的抗衰老、防止心脏病、抗癌方面的功能。;一、维生素的概念;二、维生素分类;三、维生素缺乏原因;维生素A;维生素A的功能： ;缺乏症;富含维生素A的食物有两类 ;维生素D;维生素D的主要生理功能 ;维生素D缺乏症 ;;富含维生素D的食物;维生素E;缺乏症;富含维生素E的食品;维生素K;富含维生素K的食物;维生素C;缺乏症;富含维生素C的食物;B族维生素;维生素 B 的缺乏症：