第5章商品检验课题.ppt

第五章　商品检验 第一节 商品检验的概念及分类 第二节 商品检验的内容 第三节 商品检验的方法 第四节 商品品级;1.商品检验的概念 狭义的商品检验是指仅对商品质量进行的检验，即大多数人在一般情况下所说的商品检验。 　　 广义的商品检验是指商品交易的一方或者中立、公正的第三方，借助某种手段和方法，按照有关的标准、合同、信用证、法律等的规定对商品的质量、数量、包装等进行检验，并做出合格与否，验收与否的决定的一系列活动。 对商品质量进行的检验是中心内容。;2. 商品检验的分类 　（1）按检验是否有破坏性划分类;2. 商品检验的分类 　（2）按所检验商品的相对数量分类;商品抽样 　　(1)抽样的概念 　　抽样也称取样、采样或拣样，是按照技术标准或操作规程所规定的抽样方法和抽样工具，从整批商品中随机地采集一小部分在质量特性上都能代表整批商品的样品的过程。 通过对样品的检验，对整批商品的质量做出评定。;5.２ 商品检验的内容;（3）抽样的方法 ;简单随机抽样法;分层随机抽样法;系统随机抽样法;（3）按照商品检验的主体和目的分类;（4）按检验商品的流通范围分类;2.商品检验的内容 ;如何辨别添加膨松剂馒头？ 添加了膨松剂的馒头从外观和手感 上是能辨别出来的。如果馒头个头 特别大，特别白，摸起来很松软， 吃上去松软得像面包，那就是添加了 膨松剂，不要食用。 ;　　检验商品品质的方法很多，通常分为感官检验法和理化检验法两大类。 1.感官检验法 感官检验法是借助于人的感觉器官（眼、耳、口、鼻、手）的功能，通过眼看、耳听、鼻闻、口尝、手触，对商品的外形、色泽、气味、软硬、声音等感官指标等进行审查，结合平时积累的经验，判断商品质量是否符合要求。;　　检验商品品质的方法很多，通常分为感官检验法和理化检验法两大类。 1.感官检验法;利用机器进行的视觉检验;检验方法 ;听觉检验法和触觉检验法;2.理化检验法; ★度量衡检验法：利用度量衡器具检验商品的长度、细度、体积等。 ★光学检验法：利用光学仪器来检验商品的方法。如望远镜、显微镜、放大镜等 ★热学检验法：使用热学仪器测定商品的热学特性的方法，这些特性包括熔点、凝固点、沸点、耐热性等。 ★机械性能检验法（力学检验法）：通过各种力学仪器测定商品机械性能的检验方法，包括抗拉强度、抗压强度。 ★电学检验法：利用电学仪器测定商品的电学特性，如电压、电容、电阻、导电性、绝缘性等。;化学分析法;3.通过防伪技术和防伪标志检验商品质量 ;辨别真假茶叶的方法;1.商品品级的概念 　　商品品级是对同一品种商品按其达到质量指标的程度所确定的等级。 划分和确定商品品级的过程叫商品分级，是根据商品的质量标准和实际质量检验结果，将同种商品划分为若干等级的工作。;2.商品品级的表示方法 　　 商品品级通常用等或级的顺序来表示。我国国家标准GB/T12707-91《工业产品质量分等导则》规定了产品质量等级的划分原则，把工业产品划分为优等品、一等品和合格品。 ;3.商品质量等级的确定 　　商品质量等级的评定，主要依据商品的标准和实物质量指标的检测结果，由行业归口部门统一负责。 4.商品品级的划分方法 ;;;识别病、死*肉的方法：;Thank You !