(word)重庆土特产之荣昌卤鹅网络推广方案.docVIP

荣昌卤鹅网络推广方案 -----荣昌卤鹅成长腾飞的助推器 作 者： 刘君 专 业： 市场营销 年 级： 2011级 学 号： 111603002 论文成绩： 日 期： 2014 年 6 月 9日 一、荣昌卤鹅简介 “卤鹅卤鹅，盯一眼走不脱。”这句荣昌城内的顺口溜可是老少皆知，道尽了卤鹅的美味。卤鹅的主要特点是色泽金黄发亮、五香味浓、粑软适中、骨质松脆、骨髓香滑、肉感香嫩，调料微辣、适口，姜葱味齐备，食之回味。荣昌卤鹅集约才和川菜所长，既有粤菜和潮汕菜注重的用料选料、味尚清鲜、油而不腻的特色，更有川菜调味多变、口味清鲜、醇浓并重、适应性强、麻辣浓郁的地方风味。荣昌卤鹅的百年美味，也有荣昌白鹅的功劳。素有“鹅中来杭”之称的荣昌白鹅有360多年。据县志记载：清朝光绪年间荣昌白鹅就被列为全县的重要特产。1989年，荣昌白鹅更被列入国家级保护鹅种，成为荣昌县重要而宝贵的地方资源。经过数代客家美食家的创新与改进，以肉质更为细腻的“荣昌白鹅”取代运输不便、成本较高的潮汕“狮头鹅”为卤制主料、并以潮汕传统卤制方法为基础进行卤料配方的改进、再以具有川菜特色的麻辣鲜香佐料进行调味，造就了今天遍布荣昌的潮汕与川菜口味相结合的地方风味——“荣昌卤白鹅”。 荣昌卤白鹅可是咱荣昌的一绝，且极其大众化，一只白鹅除了毛之外，全身上下皆可卤，卤鹅肉、卤鹅翅、卤鹅肝等等，每一样都有特别味道。卤鹅儿须选肉质好的荣昌白鹅，去毛取出内脏洗净，再将陈年老卤水烧开放入鹅儿，加入老姜、胡椒等香料，卤至20分钟后翻面，一般1小时卤成。顺便说一下鹅肉的营养价值和功效，鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质，钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素。鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。功效：1、适宜身体虚弱．气血不足，营养不良之人食用。2、补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。3、还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿。4、治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。 二、与竞争者的分析 荣昌卤鹅的主要竞争者是白市驿板鸭。白市驿板鸭是重庆著名的汉族小吃，以产于重庆九龙坡区白市驿镇而得名，素以色、香、味、型俱佳而闻名于世。白市驿板鸭形呈蒲扇状，色泽金黄，清香鲜美。食法多种多样，蒸、煮、爆炒皆鲜美可口。白市驿板鸭已有100多年历史，经腌渍、烘烤等多道工序，精制作而成，腊香可口、余味无穷，系高蛋白、低脂肪、饮酒佐餐之佳品。 它俩相同点较多，它们的网络营销有助于各自产品的标准化生产。荣昌卤鹅的网络营销优势在于拆开包装就可使用，不用蒸煮，还有相较于白市驿板鸭，它的价格更便宜，荣昌卤鹅50元每千克，而白市驿板鸭的价格差不多是它的一倍。它的缺点也在于保存期短，不过在当下的物流环境下，这样的保质期也是没有任何坏掉的可能性。而白市驿板鸭的网络营销优点在于板鸭是半熟品，可以各种烹饪方法制作，蒸、煮、爆炒皆鲜美可口。还可以参考网上的烹饪制作流程，还有在阿里巴巴上已经有售卖。 网络客户 荣昌卤鹅深爱荣昌人民和重庆人民的喜爱，不时在大街上都能看到人们手里提着刚买的卤鹅或嘴里吃着，现在我就来分析分析它的网络受众，我觉得主要的消费者有： 1. 荣昌卤鹅的主要网络客户是荣昌县及重庆市的众多使用团购网站购买的中青年人群，他们可以自己在线下餐馆食用，或者带回家和家人一块享用。 2.全国其他地区爱好美食通过网购进行购买的人群，其他地区的顾客通过一个渠道知晓有这种美食，通过网购得以享用美食，满足口腹之欲。 3.作为礼品、土特产等在重庆工作或旅游的人进行的网络购买。消费者购买荣昌卤鹅作为礼品送给长辈、上司、亲朋。还有来重庆旅游的人们在离开时选购点特产带来家乡。 推广策略 1.使用美团，窝窝团等团购网站进行推广销售 这些团购网站本身就有美食类产品在网站上销售，聚集了大量的流量而且销售量很好，这本身就是一种推广，还有就是大众点评中有网友们推荐的自己品尝过的美食，包括地址，网友们的评论，这就是口碑营销。用这类方法来提高荣昌卤鹅的知名度。 2.参加美食节或者美食评选 君不见《舌尖上的中国》人气火爆，让吃货们了解到中国各地的美食，看着口水都流出来了，恨不得当场能吃到，让人欲罢不能，饥肠辘辘。为打响荣昌卤鹅这个美食，荣昌县委县政府就举办过三届“美食文化节”，每一次，荣昌卤白鹅均作为主打产品被隆重推出。除了在县内走红，荣昌卤白鹅在重庆市的美食展中表现同样不俗，五福街“李老四卤白鹅”第一个对荣昌名小吃进行了商标注册，并先后获得荣昌县人民政府、重庆市美食文化组