雌激素在大豆膳食中减少对预防乳腺癌的启示重点.docVIP

雌激素在大豆膳食中减少对预防乳腺癌的启示 Lee-Jane W. Lu, Karl E. Anderson, Jmaes J.Grady, Fortune Kohen, and Manubai Ngamani 摘要 雌激素是乳腺癌的生物学标志物。相对于欧洲女性而言，亚洲女性会吃大豆以降低她们罹患乳腺癌的几率。大豆富含异黄酮、大豆苷元以及染料木黄酮。这些物质都是弱雌激素。本研究的目的是为确认摄入大豆是否会降低雌激素和促性腺激素的循环水平。实验邀请十位健康且循环功能正常的女性根据代谢单位连续食用含有大豆的饮食。实验时间从月经周期的第二天开始到下一周期的其二天结束。每天会在大豆的进食前与进食过程中收集实验体的血液和尿液样本。实验中计算出保持恒定体重所需的该饮食分量，其中包括39盎司豆奶中的400千卡路里（以下简称千卡），以及提供的113—207毫克/天（154.0±8.4毫克/天，平均数±标准误）的异黄酮。在实验组中，大豆饮食提供了比日常饮食更多的??水化合物以及偏少的蛋白质。相比于摄入正常饮食，实验中的大豆饮食减低了25%的17β-雌二醇的循环水平（P0.01，根据威氏符号秩次检验，双尾检测）和45%的黄体酮，但是这并不影响体内的促黄体生成激素或促卵泡激素。平均月经周期长度在大豆饮食中并没有改变；不过平均黄体期周长略显下降则稍有统计意义（P=0.06）。尿液中的异黄酮排泄量为33.8±