26关庆廷优秀-豆饮品业服务营销初探.docVIP

评定等级 学号 2010140133 大连艺术职业学院 2010——2011 学年 学年小论文 豆浆饮品业服务营销初探 学院、系 国际商务系 专业名称 市场营销 年 级 2010级 学生姓名 关庆廷 指导教师 李丹（讲师） 2011年6月23日大连艺术职业学院专科学年小论文(设计) 第 PAGE 4页 豆浆饮品业服务营销初探 [摘要] 近年来，随着经济的飞速发展，我国饮品业得到了前所未有的发展，尤其是像星巴克一样的饮品店，成为成长迅速并深具潜力的行业之一，吸引了越来越多的人投入到此行业中。然而透过种种“繁荣”景象，我们也不难发现，真正办得好、办得成功的饮品企业并不多见，成功的企业只是一些咖啡店、酒吧，而几乎没有对身体有益的“中国饮品”豆浆。究其原因，并不是豆浆的口感不如其他饮品，而是人们没有认识到豆浆也可以变的时尚又健康，商家也没认识到这个行业有着巨大的前景，所以营销观念的落后是这一问题的重要因素。本文初步分析了豆浆营销现状，并探讨豆浆饮品未来的发展方向，并引入现代营销理念，分析豆浆饮品的营销策略。 [关键词] 豆浆行业 营销观念 4C理论 市场定位 豆浆行业营销现状分析及展望 （一）现状分析 我国现在豆浆行业可以说是很萧条，因为我国几乎没有专门营销豆浆的门店，有销售豆浆的只是像永和一样的早餐店，再有就是我们在家里自己用豆浆机榨豆浆。但我们的商家在这样的现象中却没有看到可以创造财富的商机，因为豆浆是最有利于中国人的饮品，豆浆行业可以做的很大，最终成为我们中国人的一种习惯、一种文化。 （二）未来展望 我个人认为豆浆行业可以分成两条路走： 第一是在各街道设立一些像报亭一样的豆浆亭，为大家提供各种口味的冷热豆浆，这里的豆浆价格应偏低一些，以便吸引更多的顾客放弃喝其他饮品及在家榨豆浆喝，因为在这样的地方购买豆浆可以给大家带来方便。但如果想要这种营销成功，就必须要做的普及，使买豆浆的地方遍及各个角落，还有就是要在社会上宣传喝豆浆对人体的益处，及豆浆相对于其他饮品的优点，以便有更多人购买。这种营销策略的缺点是需要投入大量的资金而获利的过程相对较慢。所以可以先从单个豆浆亭开始，待做好之后再进行连锁和特许经营的模式，逐步滚雪球发展壮大。 第二是在城市中开一些高档次的豆浆店，这些豆浆店与上面提到的豆浆亭有着本质的区别。在这些豆浆店里有着豪华的装修，主要是提供给人们休闲或者是交谈的场所，在这样的豆浆店里也会放着优雅的音乐，并且有着训练有素的服务员。建立这样的豆浆店的原因是现在国内的休闲饮品店大多都是咖啡店、酒吧等，但这些饮品都没有豆浆的营养价值高。最主要的是大多数人们无论是去咖啡店还是去酒吧，为的都是那种优雅的环境的气氛来交谈，而很少有人是单单为了去喝什么，如果我们的豆浆店能做到这样，那么我们便会比他们更优秀，因为我们的豆浆相对于其他饮品对身体更有益。走这条路的投资相对于建立豆浆亭会低很多，并且也会很快得到可观的收益。所以这种高档次的豆浆店很适合个人投资，有着利润可观的前景。 二、用现代营销观念武装豆浆行业 随着服务业的不断发展壮大，服务营销已成为现代营销理论中极为重要的一个部分。提供令顾客满意的产品和服务是服务营销的重点，它把顾客摆到了“第一”的位置，强调一切以顾客为出发点。这也正是饮品业应力求达到的境界，因为只有如此，才能吸引更多的顾客，从而达到盈利的目的。尤其处在买方市场和激烈竞争中，餐饮企业营销观念的转变已经刻不容缓，只有接受这种“以顾客为中心”的观念并贯彻到经营过程中，以顾客的需求来决定企业的经营策略，才能赢得顾客，主宰市场，在竞争中立于不败之地。 与产品营销有所区别的是，服务营销也非常重视“人”的作用，因为提供服务和接受服务本身就是买卖双方相互接触和交流的过程。它讲究人与人之间的关心和感情交流。人们来喝豆浆，不仅要满足最基本的生理需要，还要追求精神上的愉悦。消费者一般都把外出休闲视为一种享受，所以豆浆行业若是无法提供给顾客优质的服务，忽视与其的精神交流，最终也只能导致失败。 从这些方面来说，4C理论可以说为饮品营销指明了正确的方向： （一）研究消费者的需求 这是豆浆行业营销的第一步，也是最为重要的一步，因为只有了解了消费者的真实需要，才能正确确定本行业的服务对象和主题，科学地进行市场定位，并由此确定企业的经营宗旨、服务项目、服