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学习情境1：食品检验基础准备食品检验方法评价与数据处理Appraisement of Method Data Processing in Food Analysis学习情境1：食品检验基础准备项目任务：食品分析检验方法评价 ?问题： 完成了一项分析检验，你的结果准确吗？进行一项分析项目检测，你选择的分析方法可行吗？学习情境1：食品检验基础准备目标： 明确食品检验方法评价手段 内容： 实验方法评价指标控制和消除误差的方法标准曲线的回归实验结果的检验实验方法评价标准准确度精密度检测限学习情境1：食品检验基础准备1、实验方法评价指标学习情境1：食品检验基础准备（1）准确度准确度：测定值与真实值相符合的程度，或多次测定的平均值与真实值相符合的程度。准确度由系统误差所决定，反映测定值的真实性与准确性。准确度用两种方法表示：绝对误差：测定值与真实值之间的差数。相对误差：测定值与真实值的差数对真实值的百分数。 在实际工作中通常以回收率表示准确度： 一般10-6级应在90%以上， 10-9级如荧光法测定苯并芘在80%， 繁杂的方法回收率应≥70%。学习情境1：食品检验基础准备（2）精密度精密度：在相同条件下进行多次重复测定，所得测定值的离散程度，由偶然误差所造成。一般规定：mg级Cv为5%，μg级Cv为10%，ng级Cv级50%左右。学习情境1：食品检验基础准备 （3）检测限：是指分析方法在适当