俄罗斯饮食文化技巧.ppt

“五大领袖” 面包 牛奶 “五大领袖” 奶酪 土豆 香肠 “四大金刚” 甜菜 胡萝卜 圆白菜 洋葱 三剑客——黑面包 关于黑面包的小贴士 Хлеб и Соль 面包加盐 三剑客——伏加特 三剑客——鱼子酱 俄式馅饼伴随俄罗斯人一生 馅饼，在俄餐中有着不可忽视的地位。每逢重要节日、新年、洗礼、生日、命名日、婚礼以及葬礼，馅饼作为一道重要的菜肴，都是必不可少的。 俄式馅饼有着“太阳”、“伟大节日”、“丰收”、“孩子健康”和“婚姻幸福”等多种含义，俄国古谚语中说道：俄国人的一生都伴随着馅饼。 俄式馅饼的分类 在俄罗斯，馅饼不仅制作方法多样，更有在馅饼用料、形状等多方面的差异。 俄式馅饼属于酵母发酵类馅饼，并依据使用原料的不同，将馅饼分为：黄米类、荞麦米类和面类馅饼。俄式馅饼的形状有很多种，除了常见的圆形馅饼外还有三角形、正方形、长方形、比萨式露馅形、半露馅形、封闭形等等。馅饼的命名也很有趣，如：以人名命名的有“古里耶夫斯基饼”；以用途命名的有“婚礼馅饼”；还有以馅心命名的“卷心菜大馅饼”、“果酱大馅饼”、“奶渣饼”…多数薄煎饼在食用时配以蜂蜜、草莓甜酱等，还有的馅饼可配西红柿黄瓜一起食用。 克瓦斯 每个民族都有自己喜爱的饮料。中国人推崇茶，德国人和捷克人热爱啤酒，美国人喜欢可口可乐，法国人愿喝苹果酒和柠檬水，意大利人偏好橘汁。俄罗斯人的民族饮料则是克瓦斯。 这种饮料呈透