《屯昌香鸡饲养管理技术规程》标准编制说明.docVIP

《屯昌香鸡饲养管理技术规程》标准编制说明1任务来源根据海南省屯昌县畜牧兽医局提出的要求和《中华人民共和国标准化法》及《地方标准管理办法》的有关规定，海南省屯昌县质量技术监督局下达屯质技监[2016]7号文件，将《屯昌香鸡饲养管理技术规程》标准列入制定计划，批准由海南大学以海南省屯昌兴邦农业发展有限公司及养殖香鸡专业户为基地，经过全县多个养殖户的调查，开展饲养试验，研究、总结制定相关标准。2制定意义屯昌香鸡饲养历史悠久，是海南红色原鸡经当地农民驯养或海南红色原鸡与屯昌本地鸡混配后代的鸡群，经过数十年的民间选育，形成外貌特征一致、生产性能稳定的品群。香鸡肉质鲜味氨基酸，肌苷酸含量高丰富，香味和鲜味浓郁，蛋白质含量高，具有很高的营养价值和研究价值。在当今崇尚动物食品的“自然、生态、安全、美味、口感好”等消费心理下，在本地土鸡优质风味的基础上，引入“野味”，改善并提高其肉质品质，这是野生动物资源开发利用的一种新尝试。野香鸡饲养户反映该鸡易养、少病、毛色亮丽，与野鸡相似，另外食料少、饲养成本低、肉质好、售价高、利润高，因此该项目市场开发前景非常广阔。生产过程的控制是食品质量控制的关键环节，为了确保屯昌香鸡肉质稳定、可靠，保障消费者安全，迫切需要正确使用生产资料，控制药物使用安全，规范生产和疾病防疫等操作技术。通过以屯昌香鸡饲养基地为示范点，研究和总结其饲养管理技术，对屯昌香鸡生产过程中鸡场建设、人员要求、引种、养殖环境、疾病防治、饲料、饲草饲养、兽药使用、生产档案等饲养管理环节进行规范，以充分发挥其优良性能，加快香鸡产业化进程，促进当地畜牧业经济的发展。3编制过程自海南省屯昌县畜牧兽医局任务下达后，我们成立了标准编制小组，制定了详细的工作计划，并严格了分工。通过反复进行屯昌香鸡饲养试验，查阅大量的技术资料、国家及相关标准，还多次下到海南省屯昌兴邦农业发展有限公司香鸡养殖场，屯昌骄子山鸡养殖专业合作社，屯昌银培山鸡养殖专业合作社，屯昌木合山鸡养殖专业合作社等山鸡专业养殖场进行实地调查或求证，通过走访专业户，询问、发调查提纲大量征询了养殖户的意见（见附件3）。编写组多年来对香鸡已进行了饲养技术、营养、遗传育种等相关的研究课题：1.海南红原鸡与文昌鸡杂交效果及F2代营养需要研究（项目编号：30811），2.海南原鸡PDCD10cDNA的克隆及其遗传多态性研究（项目编号：309005），3.海南红色原鸡种质特性与杂交利用的研究（项目编号：Hj2009-01），4.高品质肉鸡配套系的初步选育（项目编号：090111）；发表相关的研究论文（见附件1）在充分掌握实际饲养资料的基础上，结合生产试验，研究课题，科研论文，通过整理数据和资料总结，形成本标准草稿。而后，又广泛征求多位专家、专业技术人员和养殖户的意见，进行修订和补充，形成了本标准的送审稿。4制定依据和编写原则4.1制定依据本标准项目指标的确定，主要结合国内香鸡生产的实际情况，以安全、优质、绿色、生态、环保饲养技术为重点，参照我省生产技术规程、国家无公害或绿色食品有关农业行业标准，饲养试验数据和屠宰试验等。4.2编写原则本标准的编写制定依据以下原则：一、本标准以屯昌香鸡产业可持续发展为总原则。促进野鸡杂交利用，推进香鸡产业化标准化饲养，提高社会经济效益；二、以科学性、实用性原则。根据海南香鸡养殖实际情况，发展现状，在不断技术总结的基础上，充分考虑科学实用原则，既注重科学技术的融入又结合生产实际，充分体现了科学理论与生产实践的有机统一，具有较强的科学性、可操作性、安全性和实用性。4.3标准主要内容的确定本标准规定了屯昌香鸡的术语与定义、鸡场建设、饲养管理、种蛋人工孵化、营养需要与饲料配方、疫病防治、废弃物处理及档案记录等技术要求。4.3.1标准名称屯昌香鸡是红色原鸡驯养后代或以红色原鸡为父本，本地鸡为母本杂交的F1代鸡群，饲养类别属于山鸡类。经过几世代的选种、选育，形成了外貌特征一致、生产性能稳定的杂交鸡群。由于香鸡肉质鲜味氨基酸，肌苷酸含量高丰富，香味和鲜味浓郁，独特，深受当地人喜爱，故被称为香鸡。为了标准使用的广泛性，本标准制订时已广泛征询屯昌县香鸡养殖场的意见，技术性条款均适合屯昌香鸡类养殖，可在全县推广。而本标准的主要内容规定了屯昌香鸡种鸡的育雏、育成、产蛋阶段的饲养管理以及商品肉鸡育雏、中鸡及大鸡阶段的饲养管理技术。4.3.2饲养管理根据屯昌杂交香鸡体貌特征，生活习性及不同生长发育阶段的特点，同时兼顾实用性、可操作和指导性原则，划分了屯昌香鸡的雏鸡、中鸡、大鸡等不同的生长阶段，并规定了鸡舍的建设、不同阶段的饲养管理，营养需要与饲料配方、疾病防疫、档案管理等方面的内容。4.3.3香鸡舍的建设根据香鸡野性强，好斗，善飞的特点，在场地设施上有针对性的设置，并能较好的满足香鸡的生活需求。香鸡舍的