食物搭配与禁忌.docVIP

甲鱼不能和什么一起吃： 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。 甲鱼与猪肉：因为猪、兔、鸭之肉都属寒性，而甲鱼也属寒性，所以二者不宜配食。 甲鱼与苋菜：苋菜味甘，性冷利，令人冷中损腹，而甲鱼亦性冷，二者同食难以消化，可能会形成肠胃积滞。 甲鱼与芥末：芥末气味辛热，能温中利气，白芥末辛烈更甚。与甲鱼肉同食，冷热相反，于人不利。所以甲鱼不宜加芥末作为调味品。 甲鱼与鸭蛋：鸭蛋性属微寒，而甲鱼也是寒性食物，所以从食物药性学角度来说，二物皆属凉性，不宜同食，特别是对素质虚寒的人来说，更应忌同食。 甲鱼与芹菜：二者同食可使蛋白质变性影响营养吸收。 甲鱼与橘子：甲鱼富含蛋白质，橘子中含有果酸，二者同食，会使蛋白质与果酸结合，使蛋白质凝固，不易吸收。 甲鱼与黄鳝、蟹：孕妇忌食，吃了会影响胎儿健康。 死甲、变质的甲鱼不能吃；煎煮过的鳖甲没有药用价值　 生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症 适宜和甲鱼一起吃的食物： 鳖肉一蜜糖：不仅甜味上口，鲜美可口，而且富含蛋白质、脂肪、多种维生素，并含有锌酸、硅酸等，是不可多得的强身剂。对心脏病、肠胃病、贫血均有功效。还能促进生长、预防衰老。 鳖甲一鸽肉：鳖肉与鸽肉同食，具有滋肾益气、散结通经、泽肤美颜的功效，对因身体虚弱起起的闭经有一定疗效。用于血虚所致的月经闭止、月经不调、面色苍白、头晕、心悸失眠等症。 鳖肉一山药、桂圆：鳖肉所含蛋白质、钙、磷、铁及维生素A均较丰富，还含脂肪、B族维生素等，自古视为滋补佳品。鳖肉还有润肤健肤、明目的作用。三者相配功在补脾胃、益心肺、滋肝肾。 鳖肉一冬瓜：甲鱼有润肤健肤、明目的作用。冬瓜富含B族维生素和植物纤维等，具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积，多吃有助于减肥。 鳖肉一生姜：鳖肉与生姜同食，营养丰富，有滋阴补肾、填精补髓的功效，适用于治疗肾阴虚、头晕目眩、腰膝酸痛、多梦、遗精等症。 牛肉不能和什么一起吃： 牛肉和板栗同食,可降低对人体有益的营养价值，故不相宜； 牛肉和豆酱一起吃会伤五脏； 牛肉与香附子食则生九子疮； 牛肉与韭菜同吃，容易上火； 牛肉与白酒同吃，容易上火，牙龈容易发炎； 牛肉同生姜同吃，容易上火； 牛肉与猪肉同吃,一温中健脾，一冷腻滋阴，一温一寒，互相抵触； 牛肉不可与鱼肉同烹调； 牛肉不可和田螺一起吃，会引起中毒； 牛肉和红糖同吃会涨肚子； 牛肉不宜与黍米同吃。 辣椒不能和什么一起吃 黄瓜不能和辣椒一起吃。辣椒的维生素C含量丰富,每100克中约含198毫克。黄瓜中含维生素C分解酶,黄瓜生食此酶不失活性,二者同食,则辣椒中的维生素C被破坏,降低了营养价值。 辣椒不能和胡萝卜一起吃。胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜与辣椒不宜同食，否则会降低辣椒的营养价值。同食会发生不良的生化反应，使相互的营养遭到破坏。 猪肝不能和辣椒一起吃。猪肝炒食或做汤不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含维生素C的蔬菜。维生素在受热受光时易被破坏,在酸性溶液中较为稳定 pH 4 ,在中性及碱性溶液中极不稳定。特别在有微量金属离子 如铜离子、铁离子等 存在时更易被氧化分解,即使是微量的铜离子也能使维生素C氧化速度加快1000倍。猪肝中含铜、铁元素丰富,每100克猪肝中含铜2.5克,铁25毫克,能使维生素C氧化为脱氢维生素C而失去原来的功能。 羊肝不能和辣椒一起吃《金匮要略》中记载:“羊肝共生椒食之,破人五脏。”孙思邈曰:“羊肝合生椒食,伤人五脏。最损小儿,合苦笱食,病青盲,妊妇食之,令子多厄。”辣椒中富含维生素C 每100克含维生素C达198毫克 ,而羊肝内含的金属离子,可将其中的维生素C破坏殆尽,削弱了其应有的营养价值。 下面为大家解读一下什么人群不能吃辣椒 肺结核患者不能吃辣椒辣椒性热味辛,能助火伤阴。《中药大辞典》记载:“阴虚火旺及患咳嗽者忌服。” 溃疡病患者不能吃辛辣食物辣椒、胡椒、咖喱、酸醋、酸菜、咖啡、浓茶、酒、过甜的糖果、过咸的食物、香精等,会直接刺激溃疡,诱发疼痛。同时还会刺激胃黏膜,增加胃液的酸度,加重溃疡病的发作。 胃炎患者不能吃辛辣刺激性食物辣椒、胡椒、咖喱、芥末、过浓的香料、香精等辛辣刺激性食物,对胃黏膜有刺激作用,加重胃炎病情。所以胃炎患者应忌食。 腹泻患者不能吃刺激性食物辣椒、酒类以及辣椒制品,都很容易直接刺激肠道,使其蠕动增强、加快,从而加重腹泻。所以腹泻患者忌食刺激性食物。 神经衰弱患者不能吃辛辣刺激性食物辛辣刺激性食物如葱、韭菜、大蒜、辣椒、辣酱、辣油、姜等,具有温热的特点,而患失眠的人大多为阴虚火旺的体质,如长期食用上述食品,会使病情加重。所以对阴虚火旺型的失眠者来说,这些是禁忌食