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天星 标准西式快餐解决方案 青岛华晨软件 二零一零年五月十六日 目录 一、快餐模式分类及区别 3 1.1西式快餐 3 1.2中式快餐 3 1.3区别 3 二、西式快餐软件应用 3 2.1软件应用流程及走向 3 2.2点餐 4 2.3结账 4 2.4制作单打印 5 2.5划菜 5 2.6配餐 6 2.7交班 6 2.8营业数据查询及分析 6 2.9进销存方案 7 2.10原材料耗用成本的分析 8 2.11店面实际操作流程图 9 三、店面硬件解决方案 10 3.1机房部分 10 3.2前台部分 10 3.3后厨部分 11 3.4办公室部分 11 3.5 仓库部分 11 3.6所需硬件数量及报价 11 一、快餐模式分类及区别 1.1西式快餐 又称柜台式快餐。指即买即付式快餐。 收款员也是服务员。 典型的连锁店如：麦当劳、肯德基等。 1.2中式快餐 桌台服务或开桌服务。是指服务员下桌开单，然后由服务员送餐到桌的方式。 典型的连锁店如：永和大王、加州牛肉面等。 1.3区别 西式快餐的厨房，只是装配间。客人等候不超过30秒就可以拿到食品。 中式快餐的厨房，制作时间长，需要客人在各自桌上等候。 1.4 操作的区分 从操作上来区分，快餐又分为触摸屏版和键盘版。 触摸屏版：使用触摸点菜作为点单方式，方便直观。 键盘板：使