2012届高三生物轮复习课时作业：8-15微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用.docVIP

课时作业15　微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用 时间：45分钟　　满分：100分 一、选择题(每小题5分，共60分) 1．(2011·北京朝阳一模)耐冷菌是生活在低温环境下的一类微生物，在0～5℃可生长繁殖，最高生长温度一般在30℃左右。关于耐冷菌下列选项中错误的是(　　) A．耐冷菌参与代谢的酶在低温下仍具有较高的催化活性 B．不同取样地点相比较，北方寒冷地区水土中较易分离出耐冷菌 C．探究耐冷菌生活的最适温度，自变量应为温度，无关变量应相同且适宜 D．分离纯化耐冷菌的过程中，使用过的培养基及培养物必须经过消毒处理后才能丢弃 解析：使用过的培养基必须经过灭菌处理后再丢弃，经消毒可能还会存在细菌的芽孢。 答案：D 2．(2011·北京石景山一模)下列有关生物技术的说法，正确的是(　　) A．DNA粗提取时，用体积分数为95%的冷却酒精进一步纯化DNA B．制作果醋时应避免通入空气出保证有关菌种正常代谢 C．制作果酒时应反复冲洗葡萄以避免杂菌的影响 D．测定土壤中能分解尿素的细菌数目，应采用平板划线法 解析：制作果醋的醋酸杆菌是好氧菌，应通入空气以保证菌种正常代谢。制作果酒时的酵母菌来自葡萄的表面，冲洗葡萄要适当。测定土壤中能分解尿素的细菌数目，应采用稀释涂布平板法。 答案：A 3．(2011·江苏百校联考一)下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是(　　)