化学：《分子的性质》(新人教版选修3)分析.ppt

带电的梳子 吸引细的水流 但若把水换成CCl4，则细流不偏转 变性作用是蛋白质受物理或化学因素 的影响，改变其分子内部结构和性质的作 用。一般认为蛋白质的二级结构和三级结 构有了改变或遭到破坏，都是变性的结果。 强酸、强碱使蛋白质变性，是因为强酸、 强碱可以使蛋白质中的氢键断裂,从而使蛋 白质发生变性. 2、如果溶质与溶剂之间存在氢键作用 力，而且越大，溶质的溶解性越好！ 3、溶质与溶剂能发生反应，将增大溶质的溶解性。 与_________等电负性很大的原子形成共 价键的_______与另外的_________等电负性很 大的原子之间。 液态水中的氢键 3.氢键的存在： N、O、F H N、O、F 不属于化学键 (2)一般表示为: X—H----Y（其中X、Y为F、O、N） 表示式中的实线表示共价键，虚线表示氢键。 (3)形成的两个条件: ①与电负性大且 r 小的原子(F, O, N)相连的 H ; ② 在附近有电负性大, r 小的原子(F, O, N). 知识积累: (4) 氢键键能大小范围 氢键键能介于范德华力和化学键之间,是一种较强的分子间作用力。 390.8 462.8 568 共价键键能(kJ/mol 12.1 16.4 13.4 范德华力(kJ/mol) 17.9 18