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做一个懂营养的好妈妈 张 帆 给孩子最好的食物 张帆 主治医师，硕士研究生，2010年毕业于郑州大学医学院临床医学系（七年制），主修内分泌专业，国家二级公共营养师，现工作于安阳市第三人民医院内三科。 你给孩子吃了什么？ 什么是营养？ 营养就是指人体吸收、利用食物或营养素的过程，也是人类通过摄取食物满足机体生理需要的化学过程。 什么是营养素？ 人类为维持正常生理功能和满足劳动及工作需要，必须每天从食物中获得的各种营养素，以满足机体的正常生长发育、新陈代谢和工作、劳动的需要，这些物质称为营养素。 营养素 宏量营养素（生热营养素） 蛋白质 脂肪 碳水化合物 微量营养素 维生素 矿物质 水 膳食纤维 营养素的作用 蛋白质的功能 构成和修补人体组织 构成酶和激素成分 构成抗体 调节渗透压 供给能量 脂肪的功能 供给能量 构成身体组织 供给必需脂肪酸 促进脂溶性维生素吸收 维持体温，保护内脏 改善食物感官性状 碳水化合物的功能 供给能量 构成神经元和细胞 保肝解毒作用 抗生酮作用 膳食纤维的作用：1、预防肠癌 2、治疗糖尿病 3、促进胆固醇代谢 矿物质和维生素的功能 构成机体组织 维持渗透压