康乐服务与管理4.docVIP

《康乐服务与管理》课程理论教学大纲 课程名称：康乐服务与管理 理论学时：18 课程类型：必修 课程性质：专业课 适用专业：酒店管理 学分：2 制订人： 制订时间：2012年8月20日 审核人： 批准人： 一、课程说明 （一）课程的性质、任务 《康乐服务与管理》课程的目的是让学生了解酒店管理的核心理念、主要管理领域、新的管理模式和酒店业的发展趋势。学生学习本课程后，能够做到理解酒店服务的特性，并根据服务特性进行管理；了解酒店服务营销的主要内容，并根据相应内容进行营销管理；掌握服务质量管理的主要方法，并对酒店服务进行质量管理；了解信息技术对酒店服务管理的意义，并利用新技术进行服务管理。 （二）教学对象 本大纲的教学对象是酒店管理专业学生。 （三）课程特色 本课程是酒店管理专业的一门专业课程。此课程对学生从整体上认识酒店管理的主要内容及服务管理理念具有非常重要的作用。从酒店服务管理的核心与关键看，本课程的重点是管理理念的建立如顾客为导向的服务、增值服务和关系营销理念。因此理解服务产品的性质、掌握服务质量管理、了解顾客需求，提供卓越服务非常重要；另外作为以服务为核心产品的酒店业，人的要素非常重要，因此以服务愿景为核心的服务战略与现代营销理念是现代酒店业服务管理的关键。 二、知识能力培养目标 （一）基本知识 能知道有关的名词、概念、知识的含义，并能正确认识和表述，是低层次的要求。 （二）应用