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餐饮业厨房员工守则 (共2篇) 餐饮业厨房员工守则一、厨房职业道德敬业爱岗，诚实守信；钻研业务，提高技能；格守规程，标准办事；讲究卫生，安全生产；厉行节约，综合利用；遵纪守法，严格自律。二、负工工作纪律1、严格执行餐厅各项员工管理制度和操作规程及餐厅日常工作规范。2、服从行政管理人员安排和调动，按时完成上级交待各项任务，不得无故托延和终止工作。3、尊重同事，团结协作，严于律已，宽以待人，讲究职业道德。4、严格执行勤务守则，按时作息，不迟到早退、不撤离职守、不串岗离岗、不私自换班。5、注重仪容仪表，上班前要检查自己的仪表，按规定着装，佩带工号牌。至少每月理发一次，男员工必须理短发，不得留指甲，不得戴首饰。6、工作时间不允许做与本职工作无关的事。工作时间不准吸烟、喝酒、赌博，不在厨房内嬉闹、打架。7、注重安全生产，严格按照操作规程使用设备设施，不违章作业。8、履行厨房卫生管理制度，讲究清洁卫生，做到地面无水、台面无尘、灶面无油，物品归位放置。9、严格执行食品卫生标准。严禁领用、加工和销售不合格食品，对因工作疏忽造成的食物中毒都追究当事人责任。10、厉行节约，做好食品原料综合利用，节约用水、电、油、气，消灭长明灯、长流水。11、爱护餐厅财物，文明使用，不野蛮操作，不故意损坏。12、严寒餐厅的商业秘密，按规定使用和保管秘密文件，不得向无关都泄露。如有查询，可请查询者通过正常手续与餐厅联系。13、未经许可，不得私自制作本餐厅供应菜品，杜绝任何原料浪费行为。14、不得偷吃、偷拿食物或物品，不擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉。15、不得坐卧案板及工作台上。16、不得携带禁品、危险品与生产无关物品的个人物品进入餐厅。17、工作结束后认真做好各自的“6常”工作。#2楼回目录餐厅厨房员工行为规范餐饮业厨房员工守则 | 2016-07-13 22:23作为企业，制订员工行为规范，最主要的目的使是规范、约束员工的行为。其内容是怎样的呢？以下以厨房员工为例，为各位提供一则厨房员工行为规范范本，仅供各位参考。一 厨房职业道德敬业爱岗，诚实守信；钻研业务，提高技能；恪守规程，标准办事；讲究卫生，安全生产；厉行节约，综合利用；遵纪守法，严格自律。二 厨房纪律1 严格执行餐厅各项员工管理制度和操作规程及餐厅日常工作规范。2 服从行政管理人员安排和调动，按时完成上级交待各项任务，不得无故拖延和终止工作。3 尊重同事，团结协作，严于律己，宽以待人，讲究职业道德。4 严格执行勤务守则，按时作息，不迟到早退、不擅离职守、不串岗离岗、不私自换班。5注重仪容仪表，上班前要检查自己的仪表，按规定着装，佩带工号牌。至少每月理发一次，男员工必须理短发，不得留指甲，不得戴首饰。 6 工作时间不允许做与本职工作无关的事。工作时间不准吸烟、喝酒、赌博，不在厨房内嬉闹、打架。7 注意安全生产，严格按照操作规程使用设备设施，不违章作业。8 履行厨房卫生管理制度，讲究清洁卫生，做到地面无水、台面无尘、灶面无油，物品归位放置。9 严格执行食品卫生标准。严禁领用、加工和销售不合格食品，对因工作疏忽造成的食物中毒者追究当事人责任。10 厉行节约，做好食品原料综合利用，节约用水、电、油、气，消灭长明灯、长流水。11 爱护餐厅财物，文明使用，不野蛮操作，不故意损坏。12 严守餐厅的商业秘密，按规定使用和保管秘密文件，不得向无关者泄露。如有查询，可请查询者通过正常手续与餐厅联系。13 未经许可，不得私自制作本餐厅供应菜品，杜绝任何原料浪费行为。14 不得偷吃、偷拿食物或物品，不擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉。 15 不得坐卧案板及工作台上。16 不得携带违禁品、危险品或与生产无关物品的个人物品进入餐厅。17 工作结束后认真做好各自的“6常”工作。三 着装标准1 员工当班时必须穿着工作服，戴发帽，佩戴工号牌，并保持工作衣帽合身、整齐、洁净。 2 工作服应勤洗涤、勤更换，要经常保持工作服的洁白、平整、干净。夏天每天一换。 3 头发应梳理整齐并置于帽内，以免头发在操作时掉落在食品中。4 必须按规定系紧围裙，整齐、整洁、无破损，不得拖曳。帽子必须戴正。5 袖口、裤角系紧，无开线。6 工作服衣扣扣好，不得用其他饰物代替纽扣。7 员工应自带擦汗毛巾，切忌工作中用工作服袖口、衣襟、围裙或用手直接擦汗。 8 不得穿着破旧不堪、油迹斑斑、不洁不白、缺扣少补的工作服。9 不得赤脚、穿拖鞋、水鞋、凉鞋或容易打湿的鞋。10 不得在工作服外罩便服，不得披衣、敞怀、挽袖、卷裤腿。11 严禁热天穿短裤、超短裙、背心或光膀子上班。12 严禁员工穿着工作服外出。13 严禁无故穿工作服到餐厅的服务场所逗留、穿行。厨房员工奖惩条例对有如下表现的员工